主料
很厚的酸奶 (55克)
婴儿奶粉 (20克)
玉米淀粉 (12克)
蛋清 (75克)调料
细砂糖 (15克)
柠檬汁 (几滴)厨具
电烤箱、打蛋器
各原料备用 。奶粉和玉米淀粉混合 。
酸奶中筛入低粉和奶粉 。
用刮刀拌匀 。
蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性 。
加1/3蛋白和酸奶糊拌匀 。
倒入剩余蛋白中 。
快速拌匀后装入裱花袋 。
在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状 。95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间 。
【入口即化的宝宝辅食:自制酸奶溶豆】小窍门:蛋白打好后的步骤要尽量快手,要不然面糊会很稀 。
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