炒菜时放的这种料，正悄悄摧毁全家人的血管，很多人竟还愿意多放( 二 ) 各位读者朋友大家好

油中翻滚的水煮鱼、酸甜美味的糖醋排骨、色泽诱人的红烧肉……美味中透露着危险。
我们应该如何拒绝它们？看看下面这几种吃法，或许会有所启发。
01、生吃：100%保留维生素
蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。
提示：选择来源可靠的蔬菜，食用前清洗干净。
02、蒸着吃：营养保留全面
蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法，荤菜、素菜都可以用来蒸。
用蒸菜法做凉菜，可以先把材料蒸熟，然后浇上汁，比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。
做热菜，则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式，还有酱豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味方法。
提示：食材尽量铺平一些，以便蒸汽接触。
03、焯、煮、煲：“汤”也很有营养
【炒菜时放的这种料，正悄悄摧毁全家人的血管，很多人竟还愿意多放】质地较嫩的食材，比如叶菜可以用短时焯烫。菜量大时宜分批焯烫，尽量缩短加热时间，减少营养素的损失。