马上停止吃这2种隔夜菜，伤肝肾还致癌！不想春节医院躺就赶紧扔各位读者朋友大家好

各位读者朋友大家好，自己的身体自己做主！让健康养生成为必修课。我是老医生经络养生，每天为大家分享健康养生新知识，遵循良好的健康养生方法，才能拥有健康的身体，养成健康的生活习惯，才是健康长寿的最好做法。
“带上笑容，带上祝福，陪同爱人，常回家看看，妈妈准备了一些唠叨，爸爸张罗了一桌好饭......”
今儿是腊月28了，大家都回家了吧？明天就是除夕了，团圆饭都想好吃啥了吗？

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逢年过节，全家团圆，少不了各种丰盛的菜肴，但大鱼大肉一多，总有腻到吃不完的时候，这时候难免会留下一些剩饭剩菜。
扔了吧，不舍得，而且很浪费，那么这些剩饭剩菜该怎么办？
全都吃了？当然不行~
这2种隔夜菜，伤肝肾还致癌，再舍不得也要扔
1、隔夜绿叶蔬菜
绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，最忌隔餐吃。
一是因为蔬菜经过反复加热后，维生素等营养物质已大量丧失。
二是因为相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。
而且即使是未煮的绿叶蔬菜，只要保存上一段时间，就有亚硝酸盐生成。
也就是说，只要蔬菜在收割之后没有马上吃掉，无论生熟，只要放过夜，亚硝酸盐就会不断增加。
所以，建议大家尽量吃新鲜蔬菜，当餐买当餐吃，存放时间超过8小时最好就别吃了。

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如果实在不舍得丢，在存放时就要多多注意：
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
煮好没吃完的蔬菜，要尽快封好保存在冰箱中，避免细菌污染。
另外，很多人喜欢将蔬菜与肉一起炖，吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染，这类剩菜，建议也不要吃。
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2.隔夜鱼、海鲜类
鱼和海鲜隔夜后，易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能。
除此之外，还有隔夜凉拌菜、隔夜卤菜，都是不建议吃的，因为它们在加工过程中就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏，也很有可能已经变质。其它的菜，比如隔夜汤、其它肉类等，如果保存得当，是可以吃的，但最好一次吃完，放置太久，也容易滋生细菌。
问题来了——隔夜食物如何科学保存？
1、凉透后应立即放入冰箱
凉凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
注意：盛放剩饭菜的器具一定要保证干净卫生，否则其本身也是个污染源。
2、不同剩菜，要分开储存
分开储存可以避免细菌交叉污染。除此之外，还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。特别是炖汤类的储存，要格外注意，不要长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中放进冰箱保存。
3、吃前要回锅热透
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温（加热到100℃ ，保持沸腾3分钟以上）回锅，才能彻底杀死细菌。