【话题】年夜饭你家吃什么年夜饭

除夕快要到了，大家都希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭，共同辞旧迎新。
做好一桌丰盛年夜饭，可不是一件简单的事，又要照顾家人的口味，又要图个好兆头。年夜饭菜单，你家准备得怎么样了?
三口之家菜肴需精致
“三口之家做年夜饭，真是挺有难度的。如果菜做多了，除夕夜吃不完，接下来还要吃好几天的剩菜;如果少做几道菜，又觉得年夜饭不够丰盛，什么菜都没有。不同的家庭有不同的口味，在家做菜要尽量照顾到每个成员的喜好，因此，我需要好好排排菜单。”最近，年近四十的S女士正在挖空心思写年夜饭的菜单，她想做几道家人都爱吃的菜肴。
S女士左手拿着一张纸，上面写着七八道菜名。她说：“年夜饭上少不了鱼、虾、肉，我打算做热菜5道，清蒸鱼、白切土鸡、五香酱牛肉、虾干大白菜汤和蒸八宝饭。红烧鱼常吃也腻呀，清蒸鱼做法简单，味道鲜美。现在我还没有想好做什么鱼，等到年三十那天去菜场买，什么鱼新鲜就买什么鱼，清蒸鱼的材料一定要新鲜才好吃。”
【【话题】年夜饭你家吃什么】“以前总怕家里人吃不饱，都用盆来盛菜，菜肴分量非常足。现在讲究吃饭吃七八分饱，年夜饭不能胡吃海喝，菜肴分量不能多，装在小小的盘子或者碟子里，尽量把菜都吃光!而且家里就那么几个人，我就不打算做冷菜了。”S女士说，既然是年夜饭，那么当然不能像平时一样炒几个小菜将就一下。做菜时候用的配料也要比平时多，菜肴颜色搭配要好看，摆盘要漂亮，为此，她特地购买了一套杯盘碗碟，打算到时候将菜肴精致装盘。
年夜饭是个大工程
L先生认为，在饭店吃年夜饭大多数菜式都是预先做好的，每桌的样式差不多，吃起来总不过瘾，而且少了几分全家团聚的温馨和宁静。所以，这几年他都情愿在家自己动手煮菜。
L先生平时在外做生意，过年回家和父母、亲友一起吃年夜饭，由于他对年夜饭的口味要求比较高，每年都是自己掌厨。他有些得意地说：“我家一起吃年夜饭的人比较多，我算算有9个人。别看平时我不煮饭，老婆做菜的手艺，都是在我的指点下成长起来的。年夜饭那么重要的一餐，我当然要自己动手，精心准备，老婆和姐姐都只能给我打打下手。”
L先生说，9个人年夜饭需要四个凉菜，十个热菜再加一道汤，就差不多了。菜式不在新，在于寓意，讲究的是家常和团圆。9个人的年夜饭菜谱比较复杂，鸡鸭鱼肉不能少，螃蟹、虾、鱿鱼、香螺等也必不可缺，总而言之，制作出色香味俱全的美味佳肴，需要好食材和好手艺。
“冷盘有熏鱼、海蜇、醉泥螺、腌萝卜;热菜一般是八荤两素，其中海鲜拼盘不能少;还有一道汤就是蛋饺菠菜冬笋汤;主食是提前做好的粽子和饺饼筒，想吃热一下就行。家人都喜欢吃螃蟹，我已经在熟悉的水产老板那里预订好了膏蟹，年三十那天去付钱取货就行。这么些菜烧下来，没有一个多小时，根本完成不了。”L先生表示，年三十晚上他要忙着做菜，不能陪着家人一起用餐，但是一想到家人都吃到自己亲手做的美食，哪怕吃不上热菜也非常高兴。
他说，在家吃年夜饭还有一个好处，家人边吃边聊天，不受约束，就算喝醉了也无所谓。
今年年夜饭提倡“光盘”
“现在都提倡节约，反对浪费。有一种节约叫‘光盘’，所谓‘光盘’，就是吃光自己餐盘里的食物。今年年夜饭，我家也提倡‘光盘’，我和父母商量好了，家里就吃火锅，想吃什么就涮什么，吃多少涮多少，又方便又节约。”小D说。