【生活常识】五种春卷的做法趁春意正浓！春卷

【水果春卷】
1、水果果肉滤去果汁装碗备用。
2、碗中倒入沙拉酱搅拌均匀。
3、取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形。
4、锅中倒入适量的油，下春卷炸至两面金黄即可。
5、出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰。
【越南春卷】
1、鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。
2、平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼。
3、将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净。
4、米纸用温水泡软，1—2分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)
5、取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中。
6、沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘。
7、用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可。
【全麦春饼】
作者：金山茶
1. 将全麦面粉放进盆里，倒进开水，边倒边用筷子搅拌成小团状。
2. 稍凉后用手揉成光滑的面团，盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜，两不耽误。
3. 饧好的面分成大小均匀的剂子。
4. 用手按扁。
5. 两个一组，分别在朝上的一面刷上一层油。
6. 将两个剂子刷油的一面扣合在一起。
7. 用擀面棍擀成薄饼。
8. 平底锅刷少许油，不刷油也可，将饼坯放进去小火烙，盖上锅盖可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。
9. 翻面烙至饼中间鼓起就好了，可以随意卷喜欢的菜。
【培根芦笋春卷】
1：将芦笋洗净，切掉尾部较老较硬的部位，切成8CM左右长的段，入开水锅中焯制1分钟左右。
2：培根一分为三。
3：平底锅入少油，加入培根片，煎五成熟。
4：用1小勺淀粉加入1大勺水调制少量淀粉水。
5：取2片培根排在春卷皮下部，再横向摆上一根芦笋。
6：左右两边的春卷皮向中间折起。
7：再从下向上卷起来，蘸些淀粉水在边缘处封口。
8：重复第5-7步，将所有春卷包好。
9：锅入油烧五成热，下入春卷中火炸至表面金黄色即可。
【素三丝春卷】
馅料做法：

1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝;
2、锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软;
3、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了;
4、面粉加适量清水做成春卷糊备用。
春卷包法：
1、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角;
2、将尖角向上折;
3、将春卷皮右侧向馅心折;
4、再将春卷皮左侧向馅心折上去;
5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊;
6、从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端;
【【生活常识】五种春卷的做法趁春意正浓！】7、春卷的生坯就做好了;
8、依次做好所有的春卷坯(这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以);
9、起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油。