五花肉|豆腐和鱼是绝配,低脂高钙营养足易吸收,每次吃个精光汁都不剩
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时间过得飞快, 转眼就进入了三九寒冬,一年中最寒冷的季节, 这时就特别想吃点鲜香滋补的食物。老话说,“冬天进补,开春打虎”, 冬天是适合滋补的季节,冬季进补可谓是一件既古老又时尚的事,说起冬补很多人首先想到的就是牛羊肉,不贵牛羊肉固然好,但价格贵,因此并不是天天都吃得起,而价格实惠,低脂高蛋白高钙的鱼类就是不错的选择。
家里老人常会说多吃鱼会变得聪明,鱼的营养价值极高,尤其是家里有处于生长发育的孩子,给孩子补充营养的同时,鱼中含有的DHA还能促进孩子大脑的发育。今天去买菜时, 就买了一条鲈鱼回来, 才13元1斤,比猪肉还便宜, 鲈鱼肉质鲜美且刺少,富含蛋白质,氨基酸, 多种维生素,钙,铁等矿物质, 常吃能增强体质、补脑益智、预防老年痴呆、补气养血、 健脾益胃、保护视力等功效,堪称“鱼中佳品”。
今天就给大家分享一道家常美味---鲈鱼炖豆腐,在炖鲈鱼时我加了一块豆腐,两者是绝配,它们营养可取长补短、相辅相成,提高营养价值吸收。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。想要鱼肉又香又嫩又鲜,建议大家用荤油来煎鲈鱼,家里没有,可用五花肉微微煎至出油脂来。鱼肉鲜嫩味美, 豆腐软滑可口,鲜美不油腻, 特别营养美味。豆腐和它是绝配,低脂高钙营养足易吸收,每次吃个精光汁都不剩。 不管有钱没钱,建议每周多给孩子吃几次这菜,孩子补钙质更聪明 。下面就来一起来学学吧。
【鲈鱼炖豆腐】
原料: 鲈鱼 1条 豆腐 1小块 五花肉 1小块 姜1小块 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1 烧热锅放入少许油,将五花肉片进锅煸炒; 2. 煸炒五花肉微微出油后先盛出来; 3. 将鲈鱼放入锅中去煎,将鲈鱼一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄; 4. 烹入适量的料酒和酱油; 5. 加入适量的水; 6. 加入几片姜;
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7. 加入刚刚盛出来的五花肉片; 8. 大火炖上六分钟; 9. 加入准备好的豆腐,继续炖煮五分钟; 10. 加入适量的盐调味,大火收汁; 11. 最后放入少许青蒜; 12. 盛入钵中。
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