营养|冬季，宁可不吃肉也要吃它，既清淡营养还补钙，比吃肉可香多了胡医师|果蔬菜|排毒|营养物质

冬季，宁可不吃肉也要吃它，既清淡营养还补钙，比吃肉可香多了
萝卜的营养价值就不用我多说了，萝卜含有能诱惑人体产生干扰素的多种微量元素，可以增强机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，对预防癌症抗癌都有重要的意义。常吃可以促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。

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平时我们做萝卜的时候基本上都是炖着吃或者是熬汤，其实将萝卜擦成丝，做成萝卜丸子也很不错，过年的时候可以炸一些萝卜丸子。不管是当成小吃还是端上桌招待客人都是很有面子的。

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有的人给我反映炸出来的萝卜丸子不酥脆，一般都是外边糊，但是里面没熟的情况，那就是你的火候控制不对了。下面就来跟我一起做这道炸萝卜丸子，对于我家来说，宁可不吃肉，也要吃它，既清淡营养还补钙，比吃肉香多了。

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【菜名】：炸萝卜丸子
【食材清单】：白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，生粉，香菜，面粉，面包糠，生抽，蚝油，辣椒粉，盐。
【烹饪步骤】：
【 营养|冬季，宁可不吃肉也要吃它，既清淡营养还补钙，比吃肉可香多了】1、把白萝卜的皮削掉了以后，将白萝卜用擦丝器擦成丝，胡萝卜也是一样的。

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2、然后我们将胡萝卜和白萝卜全部都放进一个盆里面，加入适量的盐，用手抓拌均匀以后腌制一会儿，让水分给稀释出来。

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3、然后顺便再将生姜切成末，还有香菜都洗干净以后切成碎末。

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4、把这些都准备好了以后萝卜已经腌制得差不多了，已经让我挤出去一部分的水分了，看下挤好的状态，分开挤会更加容易操作，挤好了水分以后再用刀剁的稍微碎一点。

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5、再将之前切好的生姜末和香菜叶都放进去，加上一勺生抽，一勺蚝油，还有适量的盐，鸡粉，胡椒粉。少量的辣椒面儿不能吃辣的话，可以忽略这个步骤。

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6、再往萝卜丝里面打入两个鸡蛋加上适量的面粉和面包糠，如果只是单纯加面粉的话，口感会硬，只加淀粉，口感又不够酥脆，所以可以加一些面包糠来增加丸子的酥脆感。

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7、我们在搅拌的时候一定要按照一个方向搅拌，这样可以给丸子增加一些精度，团成团的时候也不会散开。

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8、然后我们用虎口将丸子给挤出来就可以了，或者是用勺子挖起来放进锅里，也可以等油温烧至5成的时候，一个个地丢进去，用中小火开始炸制。把萝卜丸子炸至金黄色就可以了，放一会儿稍微冷却一下就可以开吃了。