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山药
冬天适合吃白色的食物，山药就是其中的一种。山药清淡滋补，不寒不燥，营养价值非常多，其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，多有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，尤其适合胃口不好人食用。


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反沙山药
【食材】：山药 适量、白糖 适量、淀粉 适量
【做法】：1、将铁棍山药去皮后，切成2厘米的小块，然后撒上淀粉，让山药均匀裹上淀粉待用。


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2、小锅里倒油，油锅烧至6成热，筷子上有小气泡不断冒出的程度。切好的山药倒进去炸，中小火炸至表面脆脆的，就捞出控油。


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3、炒锅里加入水和白糖煮沸，水和糖比例2：1，改中火慢熬糖浆并不断翻炒，待大泡泡变成小泡泡再到密集时即可，判断糖浆是否熬好，可以用一碗水，滴入糖浆会立刻凝成团就行。


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4、加入山药，熄火，快速翻炒让山药裹上糖浆。炒至糖浆变干，山药表面呈现出糖霜为止。
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