红豆|四九寒天，少吃大鱼大肉，多吃这6种“根菜”，补足营养健康过年( 二 )

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芝麻紫薯饼
【材料】：紫薯适量、糯米粉适量、白糖适量、白芝麻适量、牛奶适量
【做法】：1、紫薯去皮切片，上锅蒸大概15-20分钟，将紫薯蒸熟，用筷子戳一下便可知。然后压成紫薯泥，压的越细腻口感越好。

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2、往紫薯泥中加入白糖和糯米粉，糖的用量根据自己口味放吧。然后倒入适量的牛奶，牛奶要少量分批地倒，直到能揉成光滑不粘手的紫薯面团。

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3、揪一小团紫薯面团，把面团搓成球状，放在芝麻里滚一圈沾到芝麻，然后压成饼状。

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4、烤盘铺上油纸或锡纸，刷上少量油防止黏底，将紫薯入烤箱180度20分钟即可。没有烤箱，也可以用平底锅，小火将其煎至两面略黄，中间微微鼓起熟透即可。

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土豆
土豆不愧是餐桌上的“营养之王”，它除含有大量的淀粉外，能为人体提供丰富的热量，还含有蛋白质、矿物质和多种维生素，并且在冬天多吃土豆，还可以缓解便秘。

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香煎田园土豆饼
【材料】：土豆适量、胡萝卜适量、香肠适量、鸡蛋 2个、胡椒粉适量、盐少许、淀粉适量、葱花适量、
【做法】：1、将土豆去皮切片，放在蒸锅上蒸15~20分钟，土豆蒸熟后取出，趁热用勺子压成泥；

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2、胡萝卜和火腿肠尽量切碎一点，全都放入土豆泥中，再加入葱花、鸡蛋、胡椒粉和盐搅拌均匀，根据土豆含水量添加糯米粉，拌匀可成型即可。

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3、不粘锅刷一层油，舀一勺土豆泥放入锅中，用平铲压平成型，全程小火，不要急于翻面，煎到金黄了再翻面，两面金黄色即可。

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芋头
芋头堪称冬季养生必吃蔬菜，不仅香甜软糯、口感极佳，更易于消化，同时还是一种很好的碱性食物。芋头中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，冬季多吃一些芋头有助于提高机体免疫能力。

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奶香红豆芋头汤
【食材】：芋头适量、红豆适量、牛奶适量、冰糖适量
【做法】：1、芋头洗净，去皮切成小块，芋头削皮时要戴个手套，不要直接接触，不然碰到皮肤会发痒。

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2、红豆提前一晚泡好，泡好的红豆冷水下锅，大火煮开转小火大概1小时，红豆煮熟即可。

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3、加入提前切好的芋头，煮20分钟左右，将芋头煮至软烂状态；

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4、芋头煮至软糯后，加入牛奶和冰糖再煮两三分钟即可，待冰糖融化即可开吃，奶香十足，入口沙软口感香甜，很好吃哟。