食材|明日“四九”，记得吃“2红2黄2黑”，顺应时节调饮食，寒冬顺利过( 二 ) 蛋糕|红枣|维生素|南瓜|小米

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【小米】
小米是一种具有健脾开胃功效的食物，富含有比较多的维生素和矿物质，膳食纤维含量也是大米的4倍，于冬季非常畏寒的朋友来说，常吃小米不仅补充营养，身体也暖和不少。营养的南瓜搭配小米和红枣做成米糊，味道香浓，营养丰富好消化，尤其适合老人喝。

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南瓜小米糊
食材：小米适量、南瓜适量，红枣 6个
做法：
1、南瓜去皮切成块，小米淘洗一下，红枣清洗干净后，去核备用；
2、小米、红枣和南瓜等全部食材放入破壁机里，加水至1200ml刻度左右，选择“米糊”模式。
3、等二十几分钟就可以了，煮好后的南瓜小米糊是非常香醇的，适合一家人喝。
“2黑”

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【黑米】
数九寒天多吃一些黑色食物，有助于暖身御寒。黑米不仅味道香甜，并且还有着极高的营养价值，素有“长寿米”的美誉。自古以来，就被人们当成一种滋补保健品。做成黑米蛋糕，会有淡淡的米香，好吃不上火，比蛋糕健康，口感绵密弹软，也是适合老人小孩吃。

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黑米蒸蛋糕
食材：糯米 80克，黑米 80克，鸡蛋 4个，玉米油 10克，白糖 30克
做法：
1、先将糯米与黑米清洗后烘干，然后打磨到细腻粉状，最好过筛，黑米粉越细，做出来的蛋糕口感越好。（市售的黑米粉和糯米也可以）
2、把鸡蛋和细砂糖放入无油无水的大碗里，用打蛋器打至体积变大的全蛋。
3、在蛋液中筛入混合的黑米粉，倒入玉米油继续打发均匀。
4、将面糊倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡后盖好保鲜膜，用牙签扎几个小洞，防止水蒸气低落到蛋糕表面。
5、水开后大中火上锅蒸30分钟即可，焖3分钟出锅，拿出来振出热气即可。

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【黑木耳】
黑木耳风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。它含有非常高的蛋白质，因此有素中之荤的声誉，并且铁的含量极为丰富，能够养血驻颜，非常适合冬季的皮肤保养。用黑木耳蒸鸡，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，无油的蒸菜很健康，更有助于提高身体的免疫力。

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木耳蒸鸡
食材：鸡肉适量，干木耳适量，蚝油1勺，生抽2勺，玉米淀粉 1小勺、盐适量，姜葱适量
做法：
1、黑木耳提前用冷水浸泡，将泡发好的木耳去蒂，撕成小块。把鸡肉剁成小块，冲洗干净血水；
2、鸡肉放入姜末、生抽，蚝油、盐和玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟；
3、鸡肉腌制好后，放入木耳拌匀，然后一起装盘；
4、蒸锅内放入清水，水开后上锅蒸30~40分钟，出锅前撒上葱花点缀即可。