柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改水果|坚果|蔬菜|养生食谱

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《黄帝内经》中说：\"五味入胃，各归所喜，攻酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。气增而久，夭之由也。 \"这句句话告诉我们饮食对健康的重要性。

如今，随着社会的不断进步和人们对健康的日益关注，饮食与健康的关系再次引起了广泛的关注。我们生活在一个丰富多彩的食物世界中，但却面临着诸多的挑战。在谈论不良的饮食习惯时，很多人的第一反应可能是吃太多高油脂和高糖分的食物。然而，今天，我将与您分享一项令人震惊的研究结果，这项研究颠覆了我们过去的认知。
01柳叶刀研究发现：中国餐桌上的3大健康威胁

不良饮食习惯导致的全球死亡率问题

《柳叶刀》杂志上曾经发表过一项重要的研究，该研究对全球195个国家的饮食结构与健康问题进行了深入的分析。令人震惊的是，该研究揭示了仅在2017年全球范围内，有约1100万人（占20%）的死亡与不良饮食相关联。这一数字让人深思，引发了我们对饮食习惯与健康之间关系的再次审视。
然而，更加令人意外的是，在15种可导致死亡率增加的不良饮食习惯中，造成全球上千万人死亡的错误饮食习惯，竟然不是大家过去常常认为的油脂和糖摄入过多。相反，这三大不良饮食习惯却占据了致命的前列。它们分别是高钠饮食、全谷物摄入不足以及水果摄入不足。

在中国，不良饮食习惯导致的严重健康问题

在中国，因为不良饮食习惯而导致的癌症、心血管疾病死亡率居高不下，事实上，它们在全球范围内名列前茅。每年有数百万人次因此失去了生命。现在，让我们深入了解这三大不良饮食习惯在中国的具体影响。
a. 钠超标：《柳叶刀》研究报告中提倡的食盐最佳摄入量是每天3克，但在中国，人均食盐摄入量却远远超过了这个标准，达到了每天8克甚至更多。这种超标的食盐摄入对健康造成了巨大威胁，导致高血压、心脏病等健康问题的频发。
b. 杂粮摄入不足：在中国，人均全谷物摄入量仅有约30克/天，而研究中推荐的最佳摄入量是每天125克。这个差距导致了身体对重要的纤维和营养成分的缺乏，增加了患上糖尿病、肥胖和消化系统问题的风险。
c. 水果摄入不足：研究推荐每天摄入250克的水果，然而，在中国，人均水果摄入量却仅为每天80克。这导致了维生素和抗氧化剂不足，增加了癌症和心血管疾病的风险，也削弱了免疫系统的功能。

02新研究：改变饮食习惯，寿命或可延长10年

不良的饮食习惯与预期寿命的关系

饮食习惯不仅影响我们的健康，还与寿命的长短有着密切的关系。挪威卑尔根大学的一项最新研究发表在《公共科学图书馆?医学》上，提出了令人振奋的观点：只要改变一下饮食习惯，我们的寿命就有可能延长，而且延长幅度还可能相当可观。这项研究发现，越早改变饮食习惯，寿命延长的潜力就越大，最高可延长13年。