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芦蒿(黎蒿)以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美 , 脆嫩爽口 , 营养丰富 。 芦蒿清香爽口 , 是一种蔬菜珍品 , 为药食同源植物 , 不仅可做菜 , 还有较高的药用保健价值 , 常吃具有降血压、降血脂、缓解心血管疾病的食疗作用 , 还具有清热解毒 , 平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳、防癌抗癌等功效 。
BySnail_芸
用料
芦蒿一把
腊肉适量
姜蒜适量
红椒1个
水适量
做法步骤
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1、芦蒿(黎蒿)买回来 , 茎叶分开 。 主要是用茎杆 , 叶子可以留着凉拌也不错 。 (叶子开水焯一下再凉拌吃)
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2、腊肉(如果很咸那种 , 记得冷水泡一下去去盐味)切片备用 。
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3、芦蒿洗干净 , 切好 。
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4、红椒切丝 , 姜蒜备好 。
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5、热锅少许油 , 先炒腊肉 。 两面翻炒一会 , 加少许黄酒 。
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6、葱姜 , 红椒丝下锅 , 一起继续翻炒 。
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7、再放芦蒿 , 翻炒一会 。
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8、加适量的水 , 焖干收汁 。 (不用加盐 , 腊肉咸 , 加水焖煮一会是为了让咸味入菜)
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9、收汁后 , 可以起锅了 。
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10、出锅 , 装盘 。
小贴士
芦蒿营养成分丰富 , 能量低 , 含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质 , 蛋白质含量高于大多数的新鲜蔬菜 , 钾的含量是香菇的3倍,适合高血压病人经常食用 , 富含强抗氧化的黄酮类和硒 , 具有强的抗氧化能力 , 是公认的抗癌蔬菜 。 还具有抗氧化、抗菌、杀虫、抗肿瘤等多方面药理作用 。
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