【大蒜的这里很少人吃过，炒菜特别香，还能保护肝脏，预防癌症】大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。 它的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。 还有良好的杀菌、抑菌作用 ， 能有效预防流感 ， 肠炎等因环境污染引起的疾病 。 大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 对预防癌症有一定的作用 。
大蒜炒腊肉
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配料:腊肉300g、大蒜300g、盐适量烹饪步骤:1.腊肉先用温水浸泡小半天 ， 可以让干腊肉回软 ， 如果腊肉很咸 ， 那就要多泡些时间
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2.将泡好的腊肉洗净切片 ， 肥瘦分开放
3.将大蒜叶洗净沥水
4.切大蒜叶前先用刀将大蒜杆拍一下 ， 这样炒的时候容易入味也容易熟
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