大蒜还是古奥林匹克运动的兴奋剂？吃腊八蒜更健康？大蒜

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大蒜，历史悠久的药物和保健食物
一直以来，坊间流传着大量有关大蒜具有众多保健价值的说法。这些说法不但流传广泛，而且历史悠久。
有关大蒜的起源有两个说法，一个是说原产于中国；另一个说原产于中亚地区。
不论其原产地在哪里，各种传统医学中都有大量有关大蒜药用的记载。
大蒜在我国的药用和保健价值可谓众所周知，无需多言。
据记载，早在公元前2600至2100年，大蒜就是苏美尔人常用的治愈药物之一。
在古印度医学，大蒜通常被用作滋补和祛毒，用于治疗食欲不振，衰弱，咳嗽，皮肤病，风湿，痔疮等。
在古埃及医学典籍埃伯斯纸草（约公元前1500年）中，大蒜被认为可以用于多达32种疾病的治疗。
在古希腊，大蒜除了作为药物用于诸如肠道寄生虫，腹绞痛，月经不调、晕船、蛇和狗咬伤外，还在战前分发给军队来提高战斗力。

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更有趣的是，大蒜还是古奥林匹克运动员用来提升运动成绩的“兴奋剂” 。
到了近代，随着科学的兴起，大蒜同样被认为具有卓越的药用价值。

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比如，流传最为广泛的大蒜可以杀死细菌的说法，就是出自历史上最伟大的科学家之一，巴斯德消毒法的创立者，法国微生物学家路易·巴斯德。
后来，大蒜被认为可以杀灭多种细菌和病毒，被广泛用于霍乱、伤寒、白喉和流感的治疗。

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大蒜的这种价值甚至被神秘化， 1918年流感大流行期间人们外出时戴上大蒜项链用来防疫。
二战期间，没有青霉素可用的俄罗斯军队将大蒜当成抗生素使用。
大蒜潜在的保健价值
现代医学语境下，大蒜多数药用价值都缺乏研究证据的支持而不被承认。
比如，尽管在体外实验中，大蒜素和大蒜中的其他一些含硫化合物的确显示出一定的抗菌、抗病毒作用。但是，没有任何人体和临床试验证明这一点。从原理上讲，大蒜中含有的具有抗菌、抗病毒活性的大蒜素及其含硫衍生物极不稳定，一旦生成会迅速转化成其他物质，在体内根本达不到产生相应药效的剂量浓度。当然，有一些保健价值还是获得了一些证据的支持。
鉴于大蒜是一种食物而非药物，即使证据等级不高，我们也可以采取“宁信其有”的态度，认为吃大蒜的确可以获得一定的保健作用。
大蒜的这些保健价值包括：
一些证据表明，服用生大蒜或大蒜制剂，可以稍微降低血液中胆固醇水平。但是，由美国整合与替代医学中心（NCCAM）资助的研究没有发现这种效果。有初步研究表明，服用大蒜可以减缓动脉粥样硬化（血管硬化）的进展，预防冠心病和中风。也有有限的证据表明，服用大蒜可能略有降低血压的作用，尤其是患有高血压的人。另有一些研究表明，经常食用大蒜作为常规饮食的组分可能会降低某些癌症的风险。然而，没有任何经过设计的临床试验研究证实这一点。相反，长期食用大蒜补充剂来预防胃癌的临床试验发现没有效果。
腊八蒜有更高的保健价值？

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