排骨|冬天干燥寒冷，多喝这5道滋补汤，补水驱寒又暖胃，还增强抵抗力( 二 )

芋头是一种碱性食物，它被称为“地下美食”含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能够增进食欲，帮助肠胃消化，还能补中益气。牛脊骨熬汤可促进钙质的吸收、提高免疫力、健脾开胃，特别适合体质虚弱、胃口不佳、腰酸背痛者；且牛脊骨中的骨髓和胶原蛋白能增强人体制造血细腻的能力，预防衰老；其中的钙质对小孩骨骼发育和预防老年人骨质疏松都有很好的效果。芋头搭配上牛脊骨一起炖汤，好处多多。

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食材：
牛脊骨500克，小芋头5个，姜1块，盐少许，香葱少许
1. 牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉；骨头入凉水锅中大火煮开；
2. 骨头汤煮开后，表面会有厚厚一层浮沫及油脂，用勺子将这些杂质快速撇掉；
3. 姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖；小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中；进锅之前切块；
4. 待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中；将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。

第五道：猪肝菠菜汤
菠菜猪肝都是补血的食物，而且效果很明显，另外还可补锌，营养价值很高。猪肝中还含有丰富的维生素A，可以提高视网膜的视觉功能，防止眼睛疲劳，干涩，对夜盲症也有很好的预防效果。两者相配，营养翻倍，还特别好喝，一点都不腥。

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食材：
猪肝、菠菜、生姜、枸杞

1.把菠菜洗净，把猪肝洗净切薄片，放入料酒和生粉拌匀。

2.把菠菜放入开水锅中焯水10秒，捞起过凉。

3.起油锅，放入姜片和猪肝爆炒。

【 排骨|冬天干燥寒冷，多喝这5道滋补汤，补水驱寒又暖胃，还增强抵抗力】4.倒入适量热水再次煮开，放入菠菜和枸杞，撒入盐拌匀即可。