养生|中医养生药食同源,药补不如食补?中医:一些食物功效胜过中药
五谷杂粮、大米白面,这是人类在漫长的历史进程中,从无数食物里遴选出的性味最平和、营养最丰富的“良药”,它治的正是人类如何生存这个大“病”。
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药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分,所以,古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如,牛肉作为食品能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称:“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”羊肉甘温,益气补虚,名医李东垣认为:“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云:“海参性温补;足敌人参;故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”,并将乌骨鸡的功效比作党参。采用日常食物养生身体强健,延年益寿保健,既避免了药物的偏性,又使食补的含义有两个方面:一是补养虚衰之体,二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等,不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分,食用后可以满足人体对营养的要求,还含有能够直接治疗疾病的有效成分,提高人体的防病抗病能力,增强体质,延缓衰老,所以是“固本之道”。食补作用和缓,既可保护胃气,一般又没有副作用,不需要懂得太多的医学知识,容易掌握。另外,服食方法多样,炖、煮蒸、煲,任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时,还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱,“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
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【 养生|中医养生药食同源,药补不如食补?中医:一些食物功效胜过中药】食补的局限性
然而,食补也具有局限性,谷、肉、果、菜等食物本来就是一日三餐常吃之品,补益力缓,虽有寒、热、温、凉四性,但其偏性要弱得多,对于有明显虚弱症状或有疾病的人,如要进补,还得用力峻,效专的药补,否则难以奏效。当然药补的难度大,需要辨证施治,要在专业医生的指导下进行。药补调整机体阴阳平衡作用较强,食补营养价值较高,故药补、食补各有特点和功效,可谓“寸有所长,尺有所短”。因此,笼统地说“药补不如食补”也有其片面性,药食应当相互配合,食借药威,药助食性,相得益彰,这样补益功效才会更强。
一年四季如何食补
一年四季气候变化,对人体的生理功能会产生一定的影响。中医学认为,饮食应该顺应四时的变化,能保养体内的阴阳气血,正气存内,邪不可干。
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春天是阳气升发的季节,饮食上要选择甘、辛、温之品,清淡可口,忌油腻、生冷、粘硬食物。夏天气候炎热,胃肠蠕动减弱,不适合吃热量高和比较油腻的食物;秋季天高气爽,气候转凉,燥伤津液,人们会感到皮肤干涩,秋季饮食应以清淡滋润为宜。冬季气温低,适合进补一些补品,起到“扶正固本”的作用。
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