酿酒在我国已有4000余年的历史|传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码酿酒在我国已有4000余年的历史

酿酒在我国已有4000余年的历史，不管以何种形式出现在大众视野，白酒都承载着自身的文化和鲜明的历史印记。
剑南春传承至今已有1500年的历史，千年以前，剑南春是名扬四海的佳酿，并被载入《德宗本纪》，千年以后，剑南春已成为中国高端白酒领军品牌、至今尚存的唐代名酒。而水晶剑南春也已成为了白酒市场中销售百亿的超级大单品。
是什么让一个品牌传承千年之后仍然能够充满活力，蓬勃发展？是什么让一瓶白酒驰骋白酒界多年，持续占据优势地位，依然拥趸无数？
以文化为基石传承千年佳酿
作为我国高端白酒“茅五剑”之一的剑南春，身上仍深深烙着文明的印迹，而消费者熟悉的那句“唐时宫廷酒，今日剑南春” ，正是其深挖历史文化，重视提升品牌文化内涵的体现。

文章图片
公元627年，唐太宗李世民分天下为十道，剑阁以南为剑南道， “剑南”地名由此诞生。剑南道，尤其以绵竹地区为代表的成熟酿酒技艺享誉全国。唐中书舍人李肇在《唐国史补》中写道：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。 ”这段记载有力地证明了绵竹所产酒“剑南烧春”曾闻名天下的事实。
而把“剑南烧春”推向历史高光的是一份正式史书的记录。官方正史《旧唐书》第十二卷《德宗本纪》记载：“剑南岁贡春酒十斛……”从这段记载不难看出，在唐代德宗之前（公元779年），绵竹所产之剑南春酒品质已经很好，被作为朝廷贡酒明确要求每年进贡，而“剑南烧春”之名也正源于大唐皇帝御赐。

文章图片
岁月变迁，酒早已成为传统文化的一个重要承载，剑南春以传承千年文化为依托，向世人讲好中国白酒故事，弘扬中国白酒的独特魅力。凭借对自身历史品牌的精准营销，以及坚守质量为本的经营理念，剑南春白酒市场抢占了一席重要之地。公开数据显示，除早已在市场确立优势的飞天茅台和经典五粮液外，第三个以单支产品身份进入百亿产品俱乐部的便是水晶剑南春， 2020年销售额近130亿元。
以品质为核心争创白酒先锋
品质是一款酒品长足发展的核心竞争力。绵竹气候温和，四季分明，自古便是酿酒宝地，盛产水稻、玉米、小麦等优质农作物，尤其水资源优质且丰盛，得天独厚的酿酒环境使得绵竹地区的酿酒业蓬勃发展。

文章图片
“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老” 。时至今日，剑南春仍有着强盛的生命力，这得益于古窖池群不断代的酿造。在绵竹剑南老街中， “天益老号”古酒坊有着距今已1500年的古老白酒窖池。随着窖池使用时间的延长，池内微生物愈加繁多，酿出的酒滋味也更加丰富。
剑南春“天益老号”酒坊11口老窖池传承古老的“泥窖固态纯粮发酵”传统酿造技艺，窖池中腐殖层和微生物种类异常丰富。在某种程度上，剑南春酒“窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长”的风格特点正是得益于窖池中的这些微生物。窖池中的微生物，数百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，剑南春酒采用中国白酒老熟的上佳存贮容器——陶坛。经年储存的白酒在陶坛中成熟蜕变，滋味随贮存时间的增加更加突出，更加悠美、绵柔。而每一滴出厂的剑南春，都要在陶坛中陈放数年。

酿酒在我国已有4000余年的历史|传承千年仍蓬勃发展 解读剑南春高质量发展密码

酿酒在我国已有4000余年的历史|传承千年仍蓬勃发展解读剑南春高质量发展密码