通便|冬天必吃这个“神仙米”!煮着吃通便、泡水喝养气血、发芽吃对胃好......


通便|冬天必吃这个“神仙米”!煮着吃通便、泡水喝养气血、发芽吃对胃好......

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通便|冬天必吃这个“神仙米”!煮着吃通便、泡水喝养气血、发芽吃对胃好......

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通便|冬天必吃这个“神仙米”!煮着吃通便、泡水喝养气血、发芽吃对胃好......

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年底了 , 聚餐、团建之类的活动比较多 。 想必不少人会发现 , 现在很多餐厅、饭店等 , 都准备了一种名为玄米茶的茶饮给人饮用 。
这不 , 前两天 , 就有读者在后台提问:餐厅里的玄米茶 , 是用什么泡的?它对身体有啥好处吗?今天 , 小编就来聊聊它~
玄米听着“玄乎” , 其实就是糙米玄米 , 其实就是我们说的糙米 , 属于一种粗粮 。 把稻米最外面的一层谷壳碾磨掉以后 , 所剩下的米 , 就是糙米 。 一粒完整的糙米包括四个部分:谷皮(糠)、糊粉层、谷胚(胚芽)和胚乳 。 其中 , 谷胚是营养精华所在 , 营养价值特别高 。 而把糙米去皮和精磨后 , 只剩下胚乳 , 即成为了我们常吃的精白米 。

这样一比 , 显然糙米的营养价值比精白米高得多 , 具体来说:首先 , 糙米所含的维生素、矿物质、膳食纤维比精米更高 , 譬如B族维生素及镁、钾等矿物质等 。 这是因为 , 以上营养素多集中分布在谷皮、糊粉层和谷胚中 , 胚乳中含量极少 。 数据显示 , 精白米中的维生素与矿物质含量 , 大约只有糙米的30% 。 也就是说 , 七成营养素被白白地“磨”掉了 。 而这些营养素 , 对于控制体重、改善睡眠、调节精神压力、降低胆固醇、减少心脏病发作和中风的概率 , 均有一定的作用 。

其次 , 糙米的米糠层含有丰富的膳食纤维 , 有助于胃肠蠕动 , 对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。 第三 , 糙米的GI值(血糖生成指数)比精白米低得多 , 对糖尿病、肥胖症患者、需控制体重者相当友好 。 当然 , 糙米的好吃可不止这些 。 通过不同的吃法 , 我们还能get到它更多的养生价值!3种花样吃法 , 营养翻倍1、煮饭吃 , 营养又美味虽然相比精白米 , 糙米吃起来略微粗糙 , 但它的香气却更浓郁 , 这主要是谷胚中脂类的功劳 。 大家可以将糙米和精白米按1:1的比例煮饭 , 这样吃不但对健康非常有利 , 尤其适合糖尿病患者 , 而且吃起来也香喷喷 。 注意:由于糙米口感较粗 , 质地紧密 , 煮起来较费时 。 煮前可将糙米淘洗后用冷水浸泡过夜 , 然后连浸泡水一起投入压力锅 , 煮半小时左右 , 即可改善口感 。

2、泡茶喝 , “谷气”养人 , 产后优选糙米茶是由糙米经过烘烤制成的“茶” , 也就是大家在一些餐厅喝的玄米茶 。 在烘烤过程中 , 因为美拉德反应的缘故 , 糙米会产生许多谷物特有的焦香物质 , 并呈淡咖啡般的颜色 , 泡茶来喝 , 独有一番风味 。 值得一提的是 , 糙米茶相当适合坐月子的产妇喝 。 不过 , 给产妇喝的产后糙米茶 , 配方更“华丽”一些 。
产后糙米茶

做法:糙米、粳米各1000克 , 小火炒至微微爆开 , 关火晾凉 , 储存备用;每日各取30克 , 或取混合炒米60克 , 与切丝生姜一起放入锅内 , 加2000毫升纯净水 , 大火煮开 , 小火慢煎20分钟即可 。 中医认为 , 产妇的生理特点有三:①失血伤津 , 容易上虚火;②多虚多瘀 , 易有各种出血、疼痛;③卫表不实 , 易受风寒湿热 。 产后糙米茶中的生姜 , 可祛风、行气 , 具有“走”的作用 , 粳米、糙米健脾养胃、除烦止渴 , 又具有“守”的作用 。 脾胃是气血生化之源 , 产妇气血大亏之时 , 虚不受补 , 就应该用普通食材徐徐补之 , 分娩两周之后 , 再用补气生血之品 。