芹菜的营养价值与相克食物芹菜的营养价值茎叶含芹菜甙

芹菜的营养价值
茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

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芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+兔肉：会引起脱发
芹菜+南瓜：会腹胀、腹泻
芹菜+黄瓜：会降低营养
芹菜+鸡肉：会易伤元气
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+鸡肉：一起吃会伤元气
芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+黄瓜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
芹菜+甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
芹菜+兔肉：一起吃会脱水
芹菜+醋：损伤牙齿
芹菜+虾米：将所含的维生素B1全部破坏。

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芹菜的选购
选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
芹菜的存储
【芹菜的营养价值与相克食物】芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

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