日本前第一夫人鸠山幸——烹调素食以根茎蔬菜为基础
日本前任首相鸠山由纪夫的夫人鸠山幸，曾被韩国《朝鲜日报》称为日本所有家庭主妇的偶像 。她在一次媒体访谈节目中曾透露，她所烹调的素食是以根茎蔬菜为基础的日本传统饮食，根茎蔬菜有益健康，她还采用当季蔬菜，认为顺应自然能感受到从大自然获得的能量 。
根茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆、藕、芋头、莴笋、蒜头、大头菜等，由于生长在地下，病虫害相对地面生长的蔬菜较轻，接触不多农药，也相对安全 。根茎类蔬菜比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量 。很多女性怕冷主要与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质 。因此，怕冷的女性朋友不妨多吃点胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，增强御寒能力 。
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