有机农产品并不比普通农产品的营养价值更高

食品伙伴网讯：《农业化学与食品化学杂志》上的一个最新的研究表明：有机农产品并不比普通农产品具有更高的营养价值，该研究对比了有机跟传统方式种植的洋葱、胡萝卜、土豆中的多酚抗氧化物含量，最终结果表明：多酚抗氧化物在有机农产品中的含量并不高于一般农产品中的含量。
丹麦科技大学的Pia Knuthsen称，在良好的对比实验条件下，有助于健康的次生代谢产物在有机农产品中的含量并不高于一般农产品中的含量。
新的研究加剧了‘有机果蔬产品是否比传统果蔬产品具有更高的营养价值’的辩论。

有机农产品与普通的农产品之间根本的差别在于施肥方法和土壤增肥管理两方面。如果这两方面做得恰当，那么在理论上可产生具有更高营养成分、更加健康和口味更好的农产品。
【有机农产品并不比普通农产品的营养价值更高】 食品伙伴网获悉，2009年英国标准局表示：在营养物质含量方面，有机农产品跟普通农产品相比并没有太大的区别。这引起了很大的争议。
·伦敦卫生和热带医学院的研究人员得出结论认为，人们通过摄入有机农产品来补充某些营养素和某些营养物质的做法不太科学。
·然而，有几个影响力较小的研究称，有机产品具有较高的营养素含量，如草莓。另外，一个法国人的评论认为，有机农产品含有更多的干物质和矿物质，如铁和镁，并且含有较多的多酚类抗氧化物质，如酚类化合物和水杨酸。
·Knuthsen 和其同事表示，多花钱购买有机食品是可行的，通过购买有机食品可以改善动物的福利，可以保护环境，可以获得更加新鲜和美味的产品。但他们认为有机食品是否更有利于健康目前存在争议。
·作者表示，他们通过对比了不同年限和不同地理条件（土壤类型）下，有机农产品和普通农产品合成黄酮和酚酸两种次级代谢产物的差异。
·营养价值
研究人员报告说，对比超过两年的洋葱、胡萝卜，多酚在有机跟非有机农产品中的含量没有显着差异。
被覆盖的有机土豆中的多酚-绿原酸（5-CQA）含量高于普通的土豆中5-CQA的含量。
他们得出最终结论认为：有机农产品并不比普通农产品具有更高的营养价值。
然而，一些评论家认为，人们选择有机农产品的动机并不仅仅是获取营养 ,选择有机农产品可以更好的保护土地和减少农药的使用是人们的主要动机。
【相关阅读】

/shipinanquan/14899.html

/shipinanquan/14899.html

/shipinanquan/14899.html

/shipinanquan/14899.html