忌吃煮后颜色变红的元宵
【忌吃煮后颜色变红的元宵】食物相克产生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克?
有的市售元宵水煮后,会出现杏黄、棕黄以至红褐色等现象 。这种变色元宵失去黏性,元宵皮发硬,略有酸味,营养价值大大降低,但吃后尚未出现中毒反应 。元宵变色,是因为糯米粉中含有丰富的酵母菌之故 。红酵母菌的菌落呈粉红色,它污染糯米粉后,遇适当的温度和湿度便大量繁殖 。据测定,当糯米粉含水量达40%~50%,温度在20~C时,是红酵母菌繁殖的最好条件 。当红酵母菌的数量在糯米粉中达到228爪/克时,水煮元宵则会出现粉红褐色斑点 。若高于这个比值,则呈红褐色 。红酵母菌除能引起元宵变化外,还能使玉米面、大米、面粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变 。红酵母菌严重污染的食物,也能变质,不可食用 。
- 健康长寿|五十岁以后,保护这几个器官,做好这几件事,长寿可能会伴随你
- 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃,但吃多了真的会致癌?牢记3点,或无后顾之忧
- 治疗|糖尿病服药后,出现的低血糖比较严重怎么办?
- 入冬后,孩子最爱的一道美食,色泽艳丽,软糯爽嫩,越吃越想吃!
- 帅哥|软萌弟弟变成漫撕肌肉帅哥?这些男星健身后的身材太迷人了!
- 脂肪堆积|大腿吸脂快速瘦腿,会有副作用吗?术后需要注意哪些注意事项呢?
- 50岁后,寿命“短”的人往往有4个共性,若你一个不占,那很幸运
- 救治|广东珠海:奥密克戎感染后症状相对较轻 新增病例年轻人偏多
- 德尔塔|珠海:奥密克戎感染后症状相对较轻,新增病例年轻人偏多
- 腊肠、腊肉|腊肠和腊肉一样,有2种处理方法,就是蒸、煮,哪种才好吃呢?