小米忌与中药杏仁同食
食物相克产生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克?
【小米忌与中药杏仁同食】每100克小米中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72—76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7~7.8毫克,其中70%是淀粉 。蛋白质的氨基酸组分中,苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷类 。小米中的脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素A原(胡萝卜素)的含量也比较丰富 。每100克的能量约为1486.3千焦 。
小米具有较高的营养价值,特别是做成小米粥后很容易消化,常用来作为病人的膳食,同时也是普遍人所喜爱的食品 。中医认为小米有滋养肾气、健脾胃、清虚热等医疗功能 。《本草纲目》认为,喝小米汤可增强小肠功能,有养心安神之效 。故适宜于失眠、体虚、低热者食用 。
据《日用本草》记载:“粟米与杏仁同食,令人吐泻 。”因此,在服中药杏仁时忌食小米 。
小米的常见烹调法是煮小米粥、焖小米干饭、煎小米饼、做小米面窝窝头,但以煮小米粥最为多见 。
用小米煮粥,既可单纯煮小米粥,也可配一些绿豆、黄豆、红薯、赤豆同煮;既可将小米磨成小米面与绿豆或碎黄豆同煮,又可用小米粒与绿豆、碎黄豆同煮 。
熬小米粥时上面浮的一层小米油,营养特别丰富,素有“代参汤”之美称,适宜老弱病残者食用 。由于小米中赖氨酸的含量很低,若以米为主食,要注意与动物性食品或豆类搭配 。
杏仁不能和什么同吃
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