豆腐忌与菠菜同煮
【豆腐忌与菠菜同煮】食物相克产生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克?
菠菜与豆腐,一青一白,二者相配烧菜做汤,既好吃又好看,特别是牙齿不好的老年人更是喜欢 。相传,清代皇帝在江南微服出游时,在一百姓家吃到一道非常好吃的菜肴,回官后就要御厨如法烹饪,并给这道菜起名为“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”,这就是最普通的菠菜烧豆腐 。其实,二者相伍烧菜做汤并不科学 。
从二者所含成分来看,除营养物质外,豆腐中还含有氯化镁、硫酸钙,而菠菜中则含有草酸,在烹制这道莱的过程中,这几种物质相遇会生成人体不能吸收的物质,即草酸镁和草酸钙 。这种物质食人人体后如不能及时排泄,就会影响健康,尤其是肾炎病人或肾功能不好者还会引起尿色混浊 。所以,最好不要用豆腐和菠菜相配炒制菜肴 。
豆腐忌与菠菜同煮
鳝鱼与菠菜相克
春季烹调忌将豆腐与菠菜一起炒煮
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