绿叶蔬菜|牛奶骨头汤统统靠边，它才是最有效的补钙食物，纯天然，还很便宜( 二 ) 生姜|好处|养肝护肝|糯米醋|空

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木耳菜的营养价值非常高，具有丰富的铁质和钙质，所以被称为“钙铁王”。经常食用木耳菜还有降血压、降胆固醇、益肝、清热解毒、滋补强壮、活跃脑力。第三名芥蓝芥蓝补钙超过牛奶！每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。此外，芥蓝还含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。油菜油菜的品种有很多，如上海青、鸡毛菜等，作为绿叶蔬菜的代表食材，营养价值之高超乎想象。钙含量和牛奶大致相当，并且，维生素C含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。吃法：油菜，不仅可以用油炒，还可以直接蒸熟，然后搭配酱汁食用。第四名菠菜叶片很多，颜色很深，其中胡萝卜素以及钾的含量都比较高，但就是其中含有的草酸会抑制钙的吸收。因为草酸溶于水，所以焯水可以去除大部分的草酸。

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菠菜焯水注意：水量要多一点，可以更好的溶解草酸，不要煮太长的时间，以免流失过多的维生素。吃法：把菠菜提前在沸水中焯煮1分钟捞出，摊在大盘中快速晾凉，然后把它放入汤中，或者放进炒菜里，或者直接凉拌。第五名菜心菜心本身就有鲜味，营养很好，富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。吃法：水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。第六名油麦菜油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香，含有大量维生素和钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。吃法：油麦菜水分含量很高，适合生吃，另外用酱汁凉拌也非常好吃。第七名

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小白菜是不同于油菜的绿叶蔬菜，它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似，小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾和钙含量也不低，是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜代表。吃法：小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。第八名茼蒿茼蒿它有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。茼蒿有一个特点，就是会有一点点咸味儿，因为它的钠含量比较高，所以我们炒菜的话，就要更少放盐了。吃法：茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。第九名豌豆苗

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豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值，其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量在各种蔬菜中出类拔萃。吃法：豌豆苗可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅第十名芹菜芹菜中含有的铜、钾、膳食纤维，这些对血压有一定的好处，特别要注意的是，芹菜叶的营养远远超过茎，要是丢掉就太可惜了。因为含钠比较高，芹菜茎带有天然的淡淡的咸味，每100克芹菜茎大约相当于含有0.4克食盐。所以烧芹菜时要少放盐，以避免摄入太多的钠。吃法：炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅可以保持爽脆，避免太老。在所有人的观念里，补钙要吃骨头汤、虾皮、牛奶、芝麻酱，但离开剂量谈补钙就是耍流氓啊，每天一斤牛奶都只能满足人体所需钙的一半，但绿叶菜就不同了，半斤一斤的炒起来就一小盘，随便能吃够量。