大雪节气，吃温阳“3肉”，食冬藏“3根”，荤素搭配，来年身体棒( 二 ) _健康小知识

腊肉
民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”一说，腊肉性平味甘，含有丰富的营养物质，在需要补养的寒冬，怎么能不来些腊味丰富一下餐桌呢？
推荐菜：腊肠炒韭菜皮蛋
食材：腊肠2根，韭菜150克，皮蛋3个，红尖椒1个。

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用料：白糖，料酒，生抽，盐少许，油少量。
一，腊肠切成小丁，韭菜切掉老根，切小碎段，皮蛋剥去外壳切丁，红尖椒洗净去掉辣椒籽切丁。
二，烧热油锅倒油少量，待温热放入腊肠丁翻炒，炒出腊肠的油脂，外表有些微焦就行。

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三，接着放入皮蛋丁和红尖椒丁大火翻炒1分钟，淋入料酒，加入白糖炒匀。
四，倒入切好的韭菜快速翻炒，加入生抽和少许盐，炒至韭菜断生后关火，起锅装入盘。
萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，在寒冷的大雪时节，清甜无渣的萝卜是难得烹饪佳品，做成汤暖心又暖胃。
推荐菜：红枣萝卜汤
食材：白萝卜450克，红枣6个，枸杞2克。
用料：葱白段10克，大蒜3瓣，鸡汤800毫升，白胡椒粉半茶勺，盐适量，油少量。

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一，白萝卜洗净沥干，先去皮，切成大块，红枣和枸杞分别洗净沥干备用。
二，锅中添适量清水，大火烧开后将切好的萝卜块倒入沸水中，滚煮1分钟左右。
三，将大蒜去皮切对半，起油锅大火烧热，倒入少量油转小火烧至油温4成热左右，放入大蒜炸香，炸到金黄色为止就可以了。

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四，倒入鸡汤大火煮开，放入白萝卜块，红枣，葱白段一起再次煮沸，盖上锅盖转小火炖煮20分钟，期间若有浮沫，用勺子撇干净。
五，等到白萝卜炖入味，将枸杞入汤，加白胡椒粉，适量盐，改大火煮2分钟后关火，盛汤。
芋头
芋头虽貌不惊人，内里口感细腻，绵甜香糯，苏东坡夸它“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清” ，并且营养丰富，不可小觑。
推荐菜：杏鲍菇炖香芋
食材：香芋350克，杏鲍菇150克，胡萝卜100克。
用料：大蒜5克，香葱2克，张仲景香菇酱20克，白糖1克，水淀粉适量，盐和油。

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一，香芋削皮洗净切香芋块，杏鲍菇和胡萝卜洗净，分别切2厘米大小的块，大蒜去皮切末，香葱洗净切葱花。
二，大火热油，倒适量油改小火，油温3成热放入蒜末，一半葱花先炒香，再放入香菇酱炒匀，加入少许清水，防止香菇酱炒糊，炒2分钟。
三，倒入杏鲍菇翻炒1分钟至稍微有些变软，加没过杏鲍菇1/3的清水，改大火烧开，烧上3分钟，使杏鲍菇充分吸收汤汁。

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四，等锅中汤汁快烧干时，放入香芋块，胡萝卜块炒匀，倒入没过食材的清水，烧开转小火，盖盖炖20分钟，炖到香芋熟透。
五，等香芋炖熟变得非常软糯，汤汁浓郁，加白糖，适量盐调味搅匀。
六，倒入适量水淀粉把汤汁勾个欠，大火收紧汤汁即可关火，起锅将炖好的香芋盛出，撒上葱花就做好了。
红薯
民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日，若不想煮粥，和小米搭配也是一绝。