肝硬化|肝脏易“受伤”呵护需谨慎，专家提醒：肝硬化患者饮食要“讲究”( 二 ) 肝脏|饮食|鸡蛋

5、摄入坚果类食物要谨慎
坚果类的食品通常是营养丰富的食物，不易消化。而一些坚果类食物比较硬，容易损伤食管粘膜，引起胃肠道出血。如果肝硬化患者希望在日常生活中食用坚果，他们也可以遵循少而精的原则，例如制作黑芝麻糊和核桃粉，以补充身体所需的微量元素和矿物质。

6、蛋类、豆类食物摄入要注意烹饪方式
鸡蛋也是人体蛋白质的良好来源，但肝硬化患者在吃鸡蛋时需要注意烹饪方法。吃鸡蛋时，可以吃鸡蛋汤和鸡蛋羹，其次是煮鸡蛋、腌制鸡蛋和炖鸡蛋。尽量不要吃煎蛋或炒蛋。数量以每天不得超过1个为宜。肝硬化患者在摄入豆类食品中可选择豆腐、豆浆等。
【肝硬化|肝脏易“受伤”呵护需谨慎，专家提醒：肝硬化患者饮食要“讲究”】
7、油、盐摄入要少量
肝硬化患者应严格控制油和盐的摄入，尤其是食用油。一般剂量最好为每天10-20g左右，做菜时可以选择煮、炖、煮、拌等方式，尽量少用红烧或煎的方式。

总之，肝硬化患者在得知自己肝硬化后，不仅要积极地接受治疗，同时还可以在进食方面进行研究，做到药物和食疗同时进行，早日摆脱疾病困扰。
参考资料：

肝硬化患者应用中医食疗的临床护理分析[J
. 张萍朱建坤. 西部中医药. 2013(07)
肝硬化的临床护理[J
. 彭加芬. 中国社区医师(医学专业). 2010(03)

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