孩子经常吃这个菜，眼睛不容易得近视；老人常吃这个菜三高不再高 _健康小知识

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现在孩子学习压力真心很大，虽然是义务教育了，可比我们小时候要忙碌多了。我们小学时候，成天不着家，除了写家庭作业的时间，其余时候都是在外边玩。现在的孩子就不一样了，小学要面临小升初，中学要面临中考。虽然说是义务教育了，但是家长们都希望孩子能上个好一点的学校，于是各种补课各种习题压得孩子是喘不过气来。孩子整天学习，用眼自然非常厉害，许多小孩子小小年纪就已经成了近视眼。今天给大家推荐的这个菜就是可以预防孩子近视眼的。胡萝卜是平时大家都常见的菜，但是它却有一个最为神奇的功效：保护视力！

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胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并且能预防夜盲症和假性近视，减少眼睛疲劳与眼睛干涩。胡萝卜还有一项非常重要的功效就是可以降三高，胡萝卜含有琥珀酸钾盐、维生素C和维生素A原，是高血糖、高血压和高血脂的首选食材。接下来与大家一起分享一下今天的食谱：胡萝卜黄瓜炒肉片。

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【准备食材】：肥瘦肉200克，胡萝卜1根，黄瓜1根，青辣椒1根，红辣椒1根，蒜苗2根，盐1勺，耗油1勺，酱油1勺，生抽少许，淀粉少许。
1、将肥瘦肉分开，分别切成薄片。我选用的是猪后腿肉，这里的肉比较嫩，而且肥肉与瘦肉分明，没有过多的筋筋串串。

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2、瘦肉里面加入少许生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，这样炒出来的肉片非常嫩。

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3、胡萝卜改刀切成薄片，黄瓜改刀切成薄片。加入黄瓜一是为了搭配颜色好看，二是为了增加口感，吃起来特别清爽清香。

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4、辣椒切成丝，蒜苗蒜白和蒜叶分开切好备用。
5、锅中放少量的油，把肥肉放入锅中炼出油来。由于胡萝卜里面的维生素A只有在有动物油的情况下才容易溶解出来，所以今天专门炼出猪油炒菜。

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6、将腌制好的瘦肉倒入锅中，大火快速翻炒2分钟后盛出备用。

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7、锅中放油，放入胡萝卜片翻炒2分钟。

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【孩子经常吃这个菜，眼睛不容易得近视；老人常吃这个菜三高不再高】8、把切好的黄瓜和辣椒、蒜白也放入锅中，继续翻炒2分钟。

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9、将炒好的肉片倒回锅中，放入切好的蒜苗，加入一勺盐、一勺酱油，一勺耗油，翻炒均匀2分钟后即可出锅。

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这盘菜红绿搭配非常漂亮，而且营养丰富，味道飘香，孩子看到都会喜欢这个菜的，家里有三高人士也要记得多吃这个菜。

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