开水的保质期，你肯定不知道！ _健康小知识

近日，小编在网上看到一则名为
“开水也有保质期”的帖子，
其中，文中写到
“隔夜水中的大肠杆菌数量超标严重，
烧开的水在空气中的
保质期只有16个小时。 ”

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小编很是好奇
同时又搜出了
“凉开水放久了堪比慢性毒药”
“隔夜水会致癌”等内容
看到这里
些许不少朋友会表示
再也不敢喝凉白开了
事实真的如此吗？

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对此，福州大学研究人员
曾针对保质期问题
专门做了一项研究实验
研究人员将白开水分为加盖和无盖两组
分别放置5小时、8小时、11小时
14小时、15小时、16小时和17小时
并监测水中是否含有大肠杆菌
结果显示无论有盖或是无盖
白开水中都没有出现大肠杆菌
不过，大肠杆菌可能通过粪便污染水源
因此，未经灭菌的生水最好别喝

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与此同时
中国疾病预防控制中心营养
与食品安全所研究员何丽指出
目前并没有看到权威的实验数据
证实“开水的寿命只有16个小时”说法

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水在烧开的过程中
其中的致病微生物会被杀死
但当开水温度降到室温后
就可能会有微生物在水中繁殖
时间越长，微生物数量就会越多
但究竟放置多久才会超标呢？

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其实是没有固定的时间
这里需要很多客观环境影响
如盛放开水容器的干净程度和保温程度
以及容器的密封性等因素

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如果大家担心细菌超标
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确保水质新鲜
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