中国一年有406万人确诊癌症！劝告：4种食物，再爱吃也要管住嘴猪肉|蛋白质|亚硝酸盐|新型冠

文章图片

文章图片

文章图片

随着生活条件变好，现在家家户户的餐桌上几乎顿顿有肉，不过肉吃多了，除了会长胖，还可能会带来肥胖和三高等疾病。于是就出现了一种说法称，如今我国癌症高发，都是因为吃太多猪肉引起的，这种说法到底有没有依据？

一、中国癌症高发，是猪肉吃多了？相信不少人在日常无肉不欢，一顿饭没有肉就觉得吃得不香，国人到底有多爱吃肉？
先来看一组数据， 2020年全球猪肉供应量104815千吨，我国供应量为37850千吨；全球猪肉消费量93428千吨，我国消费量为37750千吨，也就是说我国消耗了世界范围内的近一半猪肉。
而早在2015年，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构就将红肉列为了2A类致癌物。于是就有说法称，我国癌症高发都是因为猪肉吃太多，猪肉是红肉的一种，而红肉会致癌，这到底是怎么回事？

首先要了解红肉到底是什么肉？肉类根据生肉的颜色可划分为红肉和白肉，常见的红肉主要是猪、牛、羊等哺乳动物的肉，而白肉常见的有鱼、虾、鸡、鸭、鹅等非哺乳动物的肉。
如此看来，吃猪肉可能会导致癌症看似是成立的，但事实上却经不起推敲。所谓2A类致癌物，其实是在动物实验身上有明确致癌作用，对人类致癌作用尚不明确的物质。而且癌症的发生是多种因素共同作用的结果，并不能归咎于单一因素。
那红肉还能吃吗？中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副教授表示， 2A类致癌物是指可能对人类有致癌作用的物质，但证据不足。红肉内有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等人体必需的营养元素，不能因为害怕摄入红肉会增加致癌风险就因噎废食。大家真正应该做的是保证膳食均衡，适量摄入红肉，而不是盲目不吃。

不过关于猪肉，这三个部位确实要少吃。那就是猪的肾上腺（小腰子）、甲状腺（粒子肉）和病变淋巴结（花子肉）。这三个猪的部位是分泌激素、病原微生物等有害物质的藏身之处，带有较大的健康风险，因此，那些带有“三腺”的猪肉部位，千万不要买。
二、研究发现：爱吃肉的老年人寿命会更长不少老年人认为，年纪大了就应该少吃肉多吃素，毕竟千金难买老来瘦，但这种观点并不恰当。
肉类内有丰富的蛋白质，老年人长期不吃肉，容易导致身体蛋白质摄入不足，继而让肌肉质量下降，影响骨骼健康。长时间会导致身体的平衡力下降，让老年人更容易摔倒、患上肌少症等。

心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上公布的一项涉及11个国家的联合调查研究显示：相较于吃素较多的老年人，经常吃肉蛋等较高蛋白质的老年人患癌风险更低、更长寿。
具体来看，每日蛋白质摄入≥40g的老年人，死亡率仅为18%；摄入<40g的，死亡率则高达31% 。
不过关于红肉还是尽量少吃，老年人补充优质蛋白质，可以适当地多吃白肉，比如以下这两种白肉：

鱼肉：鱼肉的脂肪含很低，且有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D、硒等元素，经常摄入鱼肉可让身体补充充足蛋白质，对于预防心脑血管疾病、降低胆固醇均有好处。