常由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中
【常见的中毒食物】多见于剩米饭和熟肉类食品,此外还有奶制品、鱼类食品、糕点食品、以及各种肉菜汤等 。
1 .潜伏期:最短10分钟,最长16小时,一般多在食后1~6小时发病 。
2 .症状:呕吐型病人以恶心、呕吐为主,少数人有腹痛、腹泻 。腹泻型病人以腹痛、腹泻为主,少数病人有恶心、呕吐 。一般体温正常,个别有微热 。
3 .病程: 1~3天均可痊愈 。
【预防措施】
1 .计划做饭,尽量不剩或少剩 。
2 .剩米饭食前应高温灭菌 。
【常由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中】3 .剩米饭不要掺入新米饭中微温即食 。
4 .有异味、变质剩米饭不能再吃,也不能掺入面粉中发面食用 。
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