常由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒
【常见的中毒食物】剩饭、熟肉制品、冷荤凉菜、病死家畜、死螃蟹、牲畜内脏、凉羊头肉等 。
1 .潜伏期:短者 2 小时,长者 20 ~ 48 小时,一般多在食后 4 ~ 10 小时发病 。
2 .症状:多数病人腹痛、腹泻,腹泻多为水样便或粘液便,有的还可出现米泔样便或脓血便,少数病人有恶心、呕吐,呕吐比较剧烈,吐和泻过多者可出现脱水,甚至循环衰竭,此外病人还伴有头晕、发冷、发热等神经症状 。
3 .病程:一般3天左右恢复,重症者7~10天才能痊愈,个别人愈后不好 。
【急救与治疗】轻者可自愈,重者可用磺胺类抗菌素 。
【常由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒】【预防措施】同沙门氏菌食物中毒 。
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