闷一会儿再食用
很多人认为制作开水冲鸡蛋时 ， 只是用开水冲一下就好了 ， 其实并不是这样 。
在鸡蛋里面倒入热水之后 ， 需要盖上盖子焖一会儿 ， 这样才可以让鸡蛋熟透 ， 口感也会比较好 ， 所以开水冲鸡蛋时不要马上进食 ， 过5~10分钟之后食用 ， 口感最佳 。


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不能加糖
有些人在制作开水冲鸡蛋时 ， 为了提升口感会放入一些糖 ， 不过这种做法并不提倡 ， 因为鸡蛋和糖结合之后 ， 在高温的作用下会形成基赖氨酸 ， 这种物质会破坏鸡蛋的氨基酸结构 ， 不利于给人体补充营养 。
结语：今天的健康小知识就分享到这里了 ， 开水冲鸡蛋是一道不错的美食 ， 但是在制作过程中也有一些注意事项 ， 大家一定要牢记 ， 你吃过开水冲鸡蛋吗？觉得味道怎么样呢？欢迎评论区留言 。

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