11月是普洱咖啡园最美的季节|去普洱，寻找远山树林的味道 11月是普洱咖啡园最美的季节

11月是普洱咖啡园最美的季节，一颗颗红彤彤的咖啡果如樱桃般娇嫩鲜美成串挂在树枝上；11月也是咖啡人最忙碌最幸福的季节。
此时，普洱澜沧县拉巴乡塔拉弄村果给村的宏丰庄园上下都在忙着采摘全红的咖啡果。这批豆子将在加工后以“宏丰庄园”豆的单品形象在全国星巴克臻选门店进行销售，这也是首款被星巴克选中的日晒处理法的云南咖啡。

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这边，刚刚结束了48天的“云南咖啡的公路旅行”的云南精品咖啡社群发起人阿奇，第二年带着云南咖啡去往14座充满着咖啡气息的城市，与他们分享云南咖啡的风味，向他们讲述云南咖啡的故事，让他们跨越与产地的沟壑认识云南咖啡。
【11月是普洱咖啡园最美的季节|去普洱，寻找远山树林的味道】如今，正是这样一群真正爱咖啡、懂咖啡，且与外面的世界有着更活跃链接的新咖啡人正带领着普洱咖啡产业升级升值，让更多人相信精品化、有机化、庄园化才是普洱咖啡的未来。
当前，绿色经济已经成为全球产业竞争制高点。正在建设国家绿色经济试验示范区的普洱市以打好世界一流“三张牌”为方向，以建设四大绿色产业基地为抓手，全面推动绿色产业转型升级。咖啡产业或许也折射了普洱“绿色食品牌”打造过程中，虽然因为气候变化、市场波动，每一个产业都充满了不确定性，但是在从业者的心中，坚持绿色发展理念已经毫无质疑，这是一条能看见未来的路。
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一波三折的咖啡
坚持总有回报。今年10月13日，全国星巴克臻选门店同步推出了一款源自云南宏丰农场的咖啡豆产品；10月15日， Manner咖啡天猫旗舰店开始力推产自云南孟连的百香果酒味咖啡豆。在国潮崛起风口下，普洱多个庄园的咖啡豆受到了热捧：星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、三顿半在2021年纷纷推出多款云南咖啡豆产品，无论是国际巨头还是本土咖啡新势力，云南豆都已成为必选项。甚至参与这场云南咖啡豆热潮的不只是咖啡品牌，喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色等茶饮品牌也早已在当地派驻或合作了寻豆师。
普洱市被北回归线横穿中部，与世界著名的咖啡种植地哥伦比亚处于同一纬度区，是世界上最适合咖啡生长的地方之一，被誉为“阿拉比卡的天堂” 。从上世纪80年代末建成首批咖啡基地至今，普洱市咖啡种植面积已达66.8万亩，采摘面积63.7万亩，成为中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，被誉为“中国咖啡之都” 。

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虽然普洱咖啡种植面积最大，但是和其他农业一样，咖农、咖企很多时候也是看天吃饭，一路走来，和邹姐一样种了二十多年咖啡的人，都经历了非常多的波折。 1998年就开始种咖啡的邹姐回忆说，刚种咖啡1999年就遇到了霜冻， 2014年经历了第二次非常严重的霜冻，再加上市场价格下滑严重，很多咖农只能忍痛砍掉自己的咖啡树，等待合适的时机再重新接枝。
2014年以前，普洱当地最大的咖啡豆“收豆方”是以雀巢为代表的商品咖啡品牌，低价商品豆的道路逐渐走不通，也开始让云南豆向精品化转型。 2014年开始，一批咖啡人和品牌在云南尝试进行咖啡升级。

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“从2015年市场一路下滑，商业豆都是亏损的，很多人没办法再坚持了。我们2016年第一次学习采摘最好的咖啡果并加工给烘焙师进行杯测，做出了精品咖啡，也卖到了40元一公斤的好价格。 ”说到宏丰庄园的尝试，邹姐感叹，更精细的采摘和加工方式从传统水洗改为更多用日晒和蜜处理，让咖啡品质得到提升也更加稳定。