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美食是乐山一张闪亮的城市名片乐山菜历史悠久乐山小吃风格独特且品种众多 ， 各有其味乐山这座小城在许多以美食为主题的节目中
频频出现 ， 圈粉无数
乐山美食成了许多人
打卡乐山的理由


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那么在冬天
如果计划去一趟乐山
该怎么吃呢？
小编马上给你安排上一日三餐
保证让你不会错过乐山这些地道美食


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乐山美食
早
zǎo
餐
cān
推
tuī
荐
jiàn
说到吃
乐山人绝对是专业的
毕竟在乐山
一碗小小的豆腐脑都是分了门派的
早餐来一碗
大写加粗的满足啊~


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豆
腐
脑
乐山豆腐脑的制作方法
和传统意义上的豆腐脑有本质的区别
乐山的豆腐脑不是以豆花为主
而是以美味的汤汁
勾芡而成的汤头为主


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再用味精、鸡精、大头菜颗粒
老抽、炒黄豆或炒花生米作底
勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁
再用平勺削几片雪白的豆花
放在浓汁之上 ， 让其漂浮
上面再放上香葱、芫荽和熟油辣椒
一碗美味可口的乐山豆腐脑
就呈现在眼前了


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咔
饼
在乐山 ， 豆腐脑+咔饼 ， 是一种绝配
“咔”在乐山话中
是把东西“夹”进去的意思
“咔饼”顾名思义
就是一种把粉蒸肉夹到饼子里面的美食


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鲜嫩的牛肉和糯糯的肥肠
有荤菜的丰腴多脂
秘制的萝卜丝有素菜的爽脆可口
牛肉与香菜葱花的清香融为一体
麻辣鲜香酸甜并存
每吃一口都像在寻宝


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马
边
抄
手
一碗马边抄手
让你体验一次乐山人的完美清晨
白白的汤汁裹挟着饱满的抄手
撒上味精、老抽、熟油辣子、花椒
再加上一点自家的秘制调料


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皮薄如蝉翼 ， 一口一个
清汤营养 ， 红汤爽口
冬日里的清晨
来上一碗滑嫩热乎的豆腐脑
配上一个川版“肉夹馍”
又或是吃上一份抄手
一碗味精素面
......
用温暖唤醒你的一天！
乐山美食
午
wǔ
餐
cān
推
tuī
荐
jiàn
跷脚牛肉在四川
全国人民都喜欢
只要吃出毛毛汗
抬脚走路天地宽
这几句口头禅 ， 在乐山家喻户晓


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跷
脚
牛
肉
作为乐山
传统的地方美食
跷脚牛肉兴起于杨湾乡周村
有六百多年历史
2008年苏稽跷脚牛肉被评为
乐山非物质文化遗产


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从最初的乡间食摊、草根食品

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