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大米淘洗干净 ， 浸泡半小时 。
浸泡可以让大米吸收到充足的水分 ， 更容易煮熟 ， 煮出来的米饭更香 。
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洋葱、胡萝卜、黄萝卜切丝或小条 。
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锅中加少许油 ， 下羊排大火炒 。
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炒至变色 ， 转小火慢慢炒出羊油 。
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下洋葱 ， 继续翻炒 。
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炒洋葱变焦出香味 ， 这时候羊排的水份也基本收干了 。
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放入黄萝卜和胡萝卜 。
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翻炒均匀 ， 加清水盖过食材大火煮 。
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加糖 ， 盐调味 。
盐可以多放一些 ， 因为后面放米饭了味道就淡了 ， 根据自己口味放 。
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煮开后转中火慢慢炖 ， 炖至汤汁变黄关火 。
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将锅中食材捞出倒入电饭煲或高压锅 。
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泡好的米饭沥干水倒入锅中 ， 不用翻拌 。
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按平时煮米饭的水量将刚才煮出来的汤汁加入 ， 汤不够再加清水 ， 差不多水量刚好盖过米饭即可 。
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有时间的可以不用换锅 ， 直接将米饭倒入炒锅中 ， 平铺在食材上 ， 汤汁刚好盖过米饭即可 ， 慢慢焖煮 。
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电饭煲开始煮饭 ， 煮好以后可以根据喜好撒入葡萄干或坚果 。
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焖10分钟 ， 从下往上翻 ， 将胡萝卜和羊排翻上来拌均匀 。
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香喷喷的新疆羊肉抓饭出锅 。
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看起来就很美味 。
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两种颜色的胡萝卜成就了抓饭鲜亮的色彩 。
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