如何辨别营养蛋的品质
鸡蛋营养丰富 , 容易吸收 , 因而成为人们喜爱的日常食品 。现在,科技人员通过鸡的消化、吸收、分解、组合等一系列生物作用 , 生成易被人体消化吸收且无毒副作用的有机物 , 其方法就是在饲料中添加某些物质 , 喂给鸡吃然后取其蛋 , 这就是人工培养的各类营养鸡蛋 , 如高碘蛋、富硒蛋、低胆固醇蛋、欧米伽3蛋等等 。特别是鸡蛋中的欧米伽3,具有降血脂、抗血小板凝集、延缓血栓形成 , 保护血管和抗癌作用 。2001年第7期《中华预防医学杂志》,就刊载了上海长海医院教授撰写的《富含欧米伽3蛋对高脂血症者的影响》临床研究论文 , 他们用展望脑心宝蛋做临床试验 , 发现欧米伽3蛋明显降低高甘油三脂和高血黏度 。
目前,超市内盒装蛋越来越多 , 令消费者眼花缭乱 。其实 , 盒装蛋主要分为两大类 。一类是普通鸡蛋 , 包括绿色蛋、保洁蛋、土鸡蛋等 。一类是特殊营养蛋 , 主要是鸡蛋里含某种(或数种)特殊营养素 , 比如上海生产的展望生命蛋(高锌、铁、低胆固醇)、脑心宝、聪明蛋、长寿蛋等欧米伽3鸡蛋 。值得一提的是,展望营养蛋包装上都明确标注了所声称的各种营养素含量 , 其中欧米伽3含量大于600毫克/100克 , 是普通鸡蛋的十几倍 。
【如何辨别营养蛋的品质】据悉,今年初国家卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》将于今年5月1日起施行 。其中被声称的营养素在所示产品中的含量,与可类比的普通食品相对差异不得小于25% , 企业执行这一规范后方能在包装盒上声称含有营养素,而且必须在包装盒上标注出营养成分值 , 向消费者明示并接受国家质检部门的监督检查 。所以,消费者一定要仔细看清标签 , 否则会花冤枉钱 。
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