用油不当，小心吃出一身病！5个用油误区，看看你中招了没有？食用油

【用油不当，小心吃出一身病！5个用油误区，看看你中招了没有？】食用油，是我们日常生活中必不可少的东西，炒菜、煲汤、摊饼......都离不开它。油的种类各种各样，有植物油：大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油，也有动物油：猪油、牛油、鱼油、黄油等，种类繁多的食用油，但是，油要用对了才能在菜肴的加工中锦上添花，才会对健康带来好处。
那么，到底应该如何选择？你用对了吗？

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用油不当，小心吃出一身“病”
今天，小编特意为大家盘点出了5个用油误区，快来看看你中招了没有？
1、同一类油吃的时间太长
我们的食用油，分为动物油和植物油。每个人的喜好、口感不同。有人喜欢吃猪油，认为猪油好吸收、营养高，就长期吃猪油。有人认为植物油的脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，对健康比较友好，于是天天都是吃植物油。但是，大家忽略了一点，不同的油含有不同的营养成分，所以，为了营养全面，我们最好选择轮换着吃。
2、放油太多
炒菜的时候放油，可以增加菜肴的色香味，尤其是青菜类，放油多炒出来的青菜味道会更加美味，色泽也显得更加脆嫩诱人。
但值得一提的是，油的热量和脂肪含量都很高，过量摄入油，会对身体造成很大的危害，诱发脂肪肝、高血压、高血脂等疾病。

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3、挑大桶的油来买
油，其实也是有保质期的。不少朋友买油的时候都习惯于挑选大桶油来买，认为这样更加实惠、省钱。但其实，这样对健康特别不利，因为油一旦开封，就会开始氧化酸败。
4、不正确使用油壶
生活中很多人都喜欢使用油壶，买完一桶油回家，把油倒进油壶里，这样确实更方便使用。但是大家却忽略了一点，油壶如果长期不清洗，也会对健康造成极大的伤害。因为油壶壁残余的油很可能早就发生变质了。
5、炒菜油温很高
不少人炒菜的时候，都喜欢看到油加热到冒烟了再放菜，认为这样做出来的菜更好吃。但其实，油冒烟的时候的油温度极高，食物中的营养特别容易被破坏掉，还有可能产生致癌物。

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植物油和动物油，到底哪一种油更健康？
食用油分为动物油和植物油两大类，《中国居民膳食指南》建议居民把植物油作为主要的烹调油，并且经常更换植物油的种类。
因为与多饱和脂肪酸及胆固醇的动物油相比，植物油的单不饱和脂肪酸含量高，可降低坏胆固醇的水平，相对而言更健康。
还需要注意的是，油炸时比较适合用动物油，因为不过饱和脂肪酸比较耐高温。另外，不同种类的植物可能适合不同的烹饪方式，比如：
1、菜籽油：适用于日常炒菜。但是菜籽油里面含有芥酸，需要在热锅后倒入并多加热一阵子，才能使芥酸挥发掉。
2、花生油：适合炒菜，因为花生油本身的味道就很醇香，炒菜会增加口感，但是要记住，不适宜高温油煎；
3、大豆油：适合用于制作面点、馅料；
4、橄榄油：适用于凉拌、嫩煎；大豆油和橄榄油在高温下都易产生含有害物质的油烟，所以不适合加热。