夜雨丨冷月：茭白的清芬 _健康小知识

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茭白的清芬
冷月
“万木已清霜，江边村事忙。故溪黄稻熟，一夜梦中香” 。偶然读到这首唐诗，眼前便浮现出故乡层层叠叠的梯田，金色的稻谷沉甸甸压弯了腰。稻子收割后，稻田并不寂寞， “万里秋风菰菜老” ，逐渐长大的茭白成为新的风景。那夜，我梦见自己站在故乡的田野，满眼的绿，微风送来阵阵清香……
你看，它们一行行排成整齐的队伍，狭长的绿叶自然弯曲成弧线，惬意地舒展着。一阵风过，它们扭摆着柔软的腰身，婆娑起舞。伴随着欢乐的轻唱——哧哧哧，哗哗哗，那是它们和金风的笑谈，和同伴的絮语。
田埂上，父亲慢慢地走着，不时弯下腰，仔细查看茭白的“腹部” ，他眉头紧锁，满脸疑惑。于是，他脱了鞋，下到没膝深的水田里，轻轻拨开浓绿的叶片，用手捏捏，他的眉头渐渐舒展开来。他的目光随着长长的绿叶伸展，那一片水汪汪的稻田，铺满了绿色的希望。
在父亲的精心照管下，第一批茭白终于可以收割了。黄昏时分，父亲从田里回来，背着一大篓茭白，倒在院子里，湿润的水汽和清冷的暮色在院子里弥漫。老人和小孩都坐在矮凳上，一起帮忙。剥开一层层绿色的笋叶，像解开一个包裹着层层衣物的娃娃，娇嫩的“玉臂”露出来。它们像竹笋，有三四节，由大变小，尖端就是一根极细的嫩芽，真如一首宋诗所写：“秋风吹折碧，削玉如芳根” 。父亲说，小心些，别让指甲划伤了外皮。父亲又说，小心些，别把尖端的嫩芽弄断了。孩子们很不解，划条指甲印儿有什么，弄断了芽尖又怎样？父亲说，划伤了弄断了就不好看，要掉价的。孩子们点点头，于是加倍小心，小眼睛一眨不眨，小手轻轻地、慢慢地，旋转、剥开，水灵灵的茭白终于完美无瑕地展现在眼前。父亲满意地笑了笑，把它们一个个整整齐齐地叠放在竹篓里，上面还盖上一张干净的湿毛巾。父亲说茭白像娇气的娃娃，得小心伺候。为了卖个好价钱，父亲半夜就得起床，挑着茭白，走在崎岖的乡间小路上，母亲拿了手电筒给父亲照亮。天空黑漆漆的，偶尔也有一钩月牙。夜风吹过，窗外的树叶沙沙地响，扁担吱呀吱呀，伴随着脚步声，越来越远。远处响起几声狗吠。孩子躺在床上，默默地期待着：父亲明早回来的时候，太阳还未升起，父亲的脸是晴朗的，竹篓里有几个香喷喷的包子。
小时候，我家年年种茭白，每到收获时节，我们就多了一个活儿，帮大人剥茭白叶。茭白长得好，价钱卖得好，家里便会添置一些新物品：化肥买回来了，父亲换了新胶鞋，我们有了新衣服。新学期的学费也不用发愁了，饭桌上还有大碗的茭白炒回锅肉。炒熟的茭白软软的，泛着油油的光，真香呀！虽然我们吃的，都是被虫子咬过后的残次品，或是已错过了最佳收割时机的老茭白——好的是舍不得吃的——但是我们仍然很满足。
【夜雨丨冷月：茭白的清芬】如今，每到秋天茭白上市的时候，我家的饭桌上常会有茭白炒肉这道菜。这是母亲从农贸市场精挑细选买回来的，白白嫩嫩的，带着清香。我从书上了解到茭白又叫菰、菰笋、高瓜、高笋等，是我国特有的水生蔬菜，种植历史和食用历史都很悠久。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。茭白营养丰富，味道甘美，而且有一定的药用价值。李时珍在《本草纲目》中记载：“茭白，气味甘、冷、滑无毒。主治心胸中浮热风，滋人齿。煮食，止渴及小儿水痢。 ”原来小小的茭白竟有如此多的神奇功效，真不简单！