茭白|香干和它是绝配，开胃下饭又解馋，宁可不吃肉也要吃这菜，棒极了茭白

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马上就要立冬了，这时天气越来越冷，人们开始忙着进补来增加营养，滋补身体来维持身体内部的平衡，抵抗即将来临的寒冬。说到进补，人们不约而同地想到进食牛羊肉等荤类食材来进补，不过吃多了大鱼大肉不易消化，且秋季本来气候就干燥，很容易上火，而且许多素食在营养上有其独到之处，因此别盲目地吃大鱼大肉的进补，在餐桌上一定要荤素搭配，保证营养均衡，更利于身体健康，减少脂肪堆积。
目前正是茭白大量上市，水嫩的茭白正是当季不可错过的时令菜。它与莼菜、鲈鱼一起被称为“江南三大名菜” ，茭白的口感爽滑鲜嫩，像竹笋一样鲜嫩，像莲藕一样洁白，可与春笋相媲美。茭白属于低脂肪、高纤维、高钾的蔬菜，常吃不仅能帮助我们来补充营养，而且还能清热润燥。
新鲜的茭白，无论是清炒、配肉炒、与其它配菜一起炒等很美味。不过茭白含有草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，会影响人体对钙的吸收，因此茭白食用的时候要焯一下水，除去大部分草酸。今天就用它搭配着香干一起炒，香干是豆制品的一种，营养极其丰富，价廉物美，鲜香可口。茭白和它是绝配，再加入少许青蒜来增香，几分钟就能上桌，鲜香味美又下饭解馋，不放肉也很香，多吃不长胖，宁可不吃肉也要吃这菜，棒极了。一起来看看这菜的具体做法吧。
【青椒茭白炒香干】
原料：香干 2片茭白 2个青蒜 2根生抽 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入香干片进锅翻炒两下； 4. 加入焯好的茭白片进锅翻炒两下； 5. 加入少许生手翻炒上色； 6. 加入适量的盐调味； 7. 最后放入青蒜进锅翻炒至变色； 8. 盛入盘中。
【茭白|香干和它是绝配，开胃下饭又解馋，宁可不吃肉也要吃这菜，棒极了】

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小贴士：1. 烧锅水加入少许盐，将茭白片放进锅中焯煮两分钟捞出备用； 2. 将香干片和茭白放在一起翻炒，炒时加入生抽翻炒上色； 3. 炒好后加入盐调味，最后放入青蒜翻炒来增香。

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