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夏日炎炎话饮水
陈显涪
水是生命的媒体——题记
骄阳如火的季节 ， 如果有一杯清凉的饮水 ， 该有多么的惬意啊 。
事实上 ， 饮水对于人类来说 ， 不仅是在夏季 ， 而是在于整个生命存续的过程 ， 都是不可或缺的 。
希尔顿·赫特玛在一本叫做《人本食气》的书中说“人可以一直禁戒食物 ， 传统的营养学家都误导了我们 ， 以为食物能滋养我们的身体 ， 食物是我们生存下去的必需品 。 但事实恰恰相反 ， 人体是最完备的设计 ， 细胞仅靠自我分裂就能生长发育 ， 不断新陈代谢 。 ”他还说：“人类最优饮食选择：食果 。 人类最优生活方式：食气 。 人类最优饮水：纯净雨水 。 人类最优居处：空气纯洁的高处 。 ”
希尔顿·赫特玛1878年生于美国马萨诸塞州菲奇堡 ， 百多年前就能说出一种饮水的科学选择 ， 实在是难能可贵的 。 当然 ， 那时的希尔顿·赫特玛仍然有一定的局限性 ， 可是 ， 他对于饮水的理念 ， 无疑是伟大的 。
随着时间的推移 ， 人类在认识自己的过程中 ， 更加科学地认识了水在生命中存活的真理 ， 得出了水是生命的媒体这样的科学结论 。 世界卫生组织WHO调查发现 ， 人类疾病百分之八十都与水有关 。 现代营养学家更是强烈地认为 ， 饮水质量是我们小康生活中重要的组成部分 ， 你今天的饮水习惯也决定着你十年后的健康状况 。
【夜雨丨陈显涪：夏日炎炎话饮水】有一位重庆医科大学的营养学家告诉笔者 ， 按人类的生理功能分 ， 人体内有三大营养物质 。 第一类为结构营养物质 ， 如蛋白质 ， 脂肪碳水化合物 ， 常量矿物质 ， 无机盐等等 。 第二类为调控营养物质 ， 如微量元素 ， 维生素等 。 第三类为媒体营养物质 ， 即水 。
水在结构营养物质和调控营养物质被人体吸收时 ， 起到的是不能缺少的媒体作用和桥梁作用 。 水的作用是将这两类营养物质运输到人体各个细胞内 ， 如果这时没有水这个媒体和运输工具 ， 这两类营养物质就会被细胞拒之门外 ， 你说人这时还会有生命么 ， 这就是医学上常说的“脱水” 。
当然 ， 脱水的原因有很多 ， 如腹泻 ， 发热 ， 各种细菌病毒感染 ， 外伤失血等等都能造成脱水 。
夏日炎炎 ， 人们在大量出汗的情况下 ， 需要补充糖盐水和电解质 ， 可以把在汗流排出过程中所损耗的电解质及时补充回来 ， 进而避免脱水 。
可是 ， 你是否知晓？人们不但需要水 ， 更需要水的质量 。 近年来 ， 各地党和政府极其重视饮水的质量 ， 口号是：守护一方碧水 。
什么是碧水 ， 从字面上解释 ， 碧 ， 就是青绿色的玉石 。 从组词上看 ， 碧绿、碧玉、碧蓝、碧空、碧海、碧波、碧霞、碧水 。 也就是说 ， 碧水就是琥珀似的半透明的玉石一般的水 ， 具备纯净、美好、干洁等特点 。
碧字总是与绿字连用 ， 所以碧绿这个词用在水的质量上很切贴 。
通过加强水的监测管理 ， 我国各地都设立了“河长”制度 ， 如近四十年来 ， 南涧县水质全面符合国家饮用标准 ， 建立了每日早检制度 ， 根据专业水质检员的检测结果 ， 指引人们的饮水需求 。 再如北沙河水质经过多年的治理后 ， 全面达标 ， 达到年均值IV类水质类别 ， V类水质考核标准 。 至于长江 ， 嘉陵江 ， 黄河 ， 珠江等等大江大河 ， 更是出台了很多措施 ， 调拨了巨额资金 ， 目的就是让人们能饮上合符标准的干净水 。
不能不说的是 ， 我国的自来水多年来经过若干改造 ， 大部分地区的自来水都大大提高了质量 ， 可是 ， 我国的自来水因为各种问题 ， 导致水质不能与有些发达国家的标准相比 ， 比如水管的老化 ， 水管的质量 ， 也就是说 ， 在输水的过程中 ， 很多自来水受到了污染 ， 以至于不宜直接饮用 。