医院|“嘌呤大户”被揪出，你认为的美味佳肴，或会升高尿酸，别太贪嘴( 二 ) 血管瘤|医生

长期尿酸水平过高，达到饱和时，尿酸以晶体的形式析出，可直接沉积在人体的组织中引起组织损伤，同时还会引起一些免疫细胞释放能够引起炎症的物质，加重组织的损伤，进而引起相应疾病的发生。
1. 痛风性关节炎
痛风性关节炎经常突发疼痛，可以感到红肿热痛，最开始出现在关节远端如脚趾关节处或者踝膝关节，也可以出现在手指的远端关节处，起初发病时一段时间后便可以完全缓解，若长期不治疗会形成痛风石，可以在疼痛部位摸到从芝麻到鸡蛋大小的硬物，若不及时治疗，可以损坏关节结构，影响运动功能。

2. 肾结石
血液中的尿酸大部分要经过肾脏的过滤，然后随尿液排出，血液中尿酸过高引起尿液中尿酸含量升高，一旦尿液中的尿酸浓度过饱和时，尿酸便以晶体的形式析出，沉积在尿路管壁上，逐渐聚积变大，形成肾结石。
结石过大时，会损伤尿路管壁，引起肾绞痛、血尿等肾结石症状；若造成尿路梗阻，得不到及时处理的话，会造成急性肾衰，表现为无尿或者少尿。
3. 尿酸性肾病
尿酸盐析出沉积在肾脏可直接导致慢性尿酸盐肾病和急性尿酸性肾病，同时肾脏疾病又影响尿酸的排泄，进一步造成血液中尿酸升高，加重肾脏疾病。
持续的尿酸盐结晶沉积在肾组织中会损伤内皮细胞，引起肾小球高压力，发生慢性炎症，肾组织纤维化，出现肾小管功能障碍，表现为夜尿增多等，若得不到及时治疗，最终会导致肾衰竭。
尿酸盐沉积过快则引发是急性尿酸性肾病，肾小管阻塞引起无尿或者少尿以及腰痛，在解除梗阻后可恢复，重在预防。
4. 眼部疾病
眼部血管较细，尿酸过高时，析出的尿酸盐也可沉积到眼部组织中，引起炎症反应，如发生睑缘炎、结膜炎、巩膜炎等，可表现为眼部的肿痛。若引起视网膜水肿或脱离，可造成视力受损，视物模糊。
以上的这些疾病，关键因素为血液中尿酸水平过高，尿酸盐析出沉积造成相应部位组织损伤，而尿酸的升高主要和我们日常生活中过量地摄取含嘌呤过高的食物有关。那么哪些食物含嘌呤比较多呢？
三、这些美味佳肴是“嘌呤大户” ，再喜欢，也别贪嘴！1. 饮酒
酗酒是促进痛风发生最重要的因素之一，酒类可以促进痛风的发生和发展。大部分人在饮酒时会吃一些富含嘌呤的食物，增加了嘌呤的摄入；乙醇在人体中代谢可产生乳酸，血液中乳酸过多会影响肾功能，肾脏对尿酸的排出减少，使体内尿酸水平升高。
乙醇还可以加快体内嘌呤的合成速度，进而使尿酸生成增多，尿酸水平增高；除此之外，某些酒类特别是啤酒，在发酵的过程中可产生大量嘌呤，过量饮用使嘌呤摄入过多引起尿酸产生过多。
一些含铅酒类如威士忌或者使用铅制作的酒容器也可以使尿酸水平升高，原因在于铅可以抑制尿酸的分泌。

2. 海产品
海产品对于很多人来说，可谓是人间美味，在美味的背后，却是高高的嘌呤含量。某些海产品属于特高尿酸食物，以100克食物中含量举例，如小鱼干（含嘌呤1538mg/100g）、熏鲱鱼(含嘌呤840mg/100g)、带鱼(含嘌呤191mg/100g)等。
过量地摄入这些海产品会造成体内嘌呤代谢紊乱，尿酸急剧升高。在生活中，应该限制海鲜的摄入，海鲜随好吃，营养丰富，但也要注意摄入的量。
3. 动物肉类
和海产品一样，动物内脏也是嘌呤含量特高的食物，如胰脏、肝脏、肾脏等，这些内脏含有很多微量元素，特别是鸭脏(嘌呤含量300mg/100g) 。