这种“抗栓豆”家家都有！比黄豆、黑豆更有营养，在忙也要看一看( 二 ) 各位读者朋友大家好

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葱豉汤
配方：淡豆豉50克，葱白3根
做法：淡豆豉和葱白加600毫升水煎煮，煮至剩200毫升左右汤汁，待其凉至温热时服用即可。
此方饮用后有发汗效果，可帮助缓解轻度风寒感冒的相关症状。

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3、咸豆豉——入菜美味益健康
咸豆豉主要用于日常调味，大家做豆豉蒸排骨、豆豉鲮鱼油麦菜等菜肴时所用到的豆豉基本都是咸豆豉。

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咸豆豉一般在大的农贸市场、超市里都能买到，在家自制也很方便。
自制咸豆豉
黑豆洗净后用水浸泡一晚，然后上锅蒸2个小时。蒸好的豆子沥干后装入保鲜盒中，盖盖密封，置于温暖的环境里（冬天可放在暖气片上，夏天直接置于室温下即可）。
待豆子充分晾干后，往其中加入盐、花椒粉、辣椒粉，撒一层薄薄的面粉，倒入老抽，腌制3天左右即可食用。

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咸豆豉入菜不仅美味，也能兼具一定的养生功效，像下面这两道菜就都很不错，大家在家都可以试着做一做。
回锅肉
温中散寒，健脾除湿
做法：
【这种“抗栓豆”家家都有！比黄豆、黑豆更有营养，在忙也要看一看】①带皮后腿肉整块放入锅中，加入花椒、葱、姜，煮至八成熟捞出，切成薄片；
②锅中少油，下入肉片小火煸炒，加入豆瓣酱、咸豆豉、甜面酱、白糖、蒜苗，翻炒均匀后即可出锅。

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擂椒茄泥卷饼
保护血管
做法：
①辣椒用火烤熟，撕去表面腊皮，茄子大火蒸8分钟备用；
②茄子和辣椒按照2:1的比例放入擂钵中，加入大蒜捣碎，再加咸豆豉、生抽调味；
③荞麦面加水制成面浆，入锅摊成饼，卷入擂椒茄泥即可。

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注意
咸豆豉含盐量比较高，做菜时放了它，可以少放盐甚至不放盐，避免盐摄入超标。
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