蔬菜中的“护眼冠军”，叶子很有营养却经常被扔掉，蒸着吃就好了 _健康小知识

介绍：这种蔬菜百宝不厌，叶子很有营养，但经常被当作垃圾扔掉。闻起来真香！
俗话说：“聪明女人手里没有废物” 。我们日常生活中有很多高营养的食材，因为“不知道怎么吃” ，所以经常被当作垃圾扔掉，比如芹菜叶、生菜叶、菜花叶、萝卜穗、胡萝卜穗等.其实，这些食材如果学会了烹饪，是非常有营养的，而且非常好吃！
胡萝卜穗是胡萝卜叶。

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大家都知道，胡萝卜的营养价值很高，被誉为“小人参”！胡萝卜穗虽然味道微苦，但营养价值不比胡萝卜差！胡萝卜穗含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维质、胡萝卜素、维生素A、B1、C及钾、钙、钠、磷、铁等微量元素。
其中，维生素C含量居蔬菜之首；含钙量比大豆高1倍以上，比胡萝卜高4倍，居蔬菜含钙量之首，是名副其实的“高钙蔬菜” 。

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常吃胡萝卜丝有祛食理气、清肺润喉、润肠通便、养肝明目、美容养颜、增强免疫力的功效！接下来，大厨就来给大家分享一道胡萝卜穗的美味做法吧！
【红烧萝卜丝】
准备材料：胡萝卜丝、面粉、玉米面、蒜头、盐、生抽、香油、辣椒油、食用油。
具体方法：
1、买胡萝卜的时候向卖家免费要几串胡萝卜，撕掉老烂的叶子，放入锅中，加入适量的水，加少许盐，拌匀，煮淡盐水，把胡萝卜串泡20分钟，把胡萝卜串泡在淡盐水里，可以杀菌去卵，也可以去除胡萝卜串的苦味。

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【蔬菜中的“护眼冠军”，叶子很有营养却经常被扔掉，蒸着吃就好了】2、将泡好的胡萝卜串取出，用流水清洗几遍，然后沥干水分，放在砧板上，用刀切成约3-5厘米长的小块，放入水槽中。
3、加入适量的食用油用筷子拌匀，让胡萝卜和樱桃籽均匀的沾上一层食用油，然后加入适量的面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例为1：1、再次用筷子搅拌均匀，让面粉和玉米面均匀的裹在萝卜上。

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4、蒸锅加入适量的水，水烧开，开盖，将胡萝卜丝铺在笼子的抽屉上，盖上锅盖，高温蒸8分钟，开盖，捞出胡萝卜丝，装盘，趁热撒适量盐，加适量生抽，加两滴香油，加适量蒜蓉或辣椒油，用筷子拌匀吃。

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烹饪技巧：1、萝卜丝略带苦味。在清洗胡萝卜丝之前，需要将它们浸泡在淡盐水中20分钟。这样不仅可以去除胡萝卜丝的苦味，还可以杀菌去卵。
2.胡萝卜串蒸，不要煮太久，水烧开蒸8分钟就可以出锅了，玉米面和面粉的量可以根据自己的口味加，如果喜欢吃清淡口味的，大蒜和辣椒油也可以不用加。

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