油炸加糖,肥上加肥
油条、麻团、炸糕、麻花……香酥酥油乎乎的油炸主食,是中国人热爱的传统小吃 。但人们吃时,又经常喜欢加点糖:裹上白白的糖霜,塞进甜甜的糖馅 。油炸主食加糖固然会更美味,但是,对健康的危害更大 。
首先,油炸主食本身的营养非常差 。主要问题是油炸之后,不但维生素等被高温破坏,而且脂肪含量大幅度增加 。油炸主食的原料中含有很多淀粉,淀粉是能量的主要来源之一 。在油炸过程中,淀粉极易吸收大量油脂,而脂肪是含能量最高的 。油炸主食的热量到底有多高?比如,100克面粉制成馒头,热量360千卡;炸成油条后,能量高达626千卡 。吃100克油条所摄入的能量,大约要走13500步(相当于中速步行135分钟)才能消耗掉 。当前营养学的一个重要原则是,在能量适宜(主要是别过多)的前提下,摄入充足的营养素(主要指蛋白质、维生素和矿物质等重要营养素) 。而油炸主食就是非常典型的“差”食品,因为它们含有大量的能量和很少的重要营养素 。
【油炸加糖,肥上加肥】如果再把油炸主食,如油条、炸糕、麻花、江米条等蘸上白糖食用,就无疑是“肥上加肥” 。因为白糖也是能量的主要来源,同时还不含任何的营养素 。而吃糖多的危害,一点也不亚于吃盐多的危害,除了引发肥胖、高血压、心血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石、视神经炎、阴道炎等 。油炸食品加糖,无疑是把两种不健康食物的害处叠加到了一起 。
要保证健康,每天的能量摄入是有限的,还是把“肚子”留给营养丰富的牛奶、鸡蛋、鱼类等,少吃油炸主食加糖这样的“垃圾”吧 。(大连营养学会副秘书长王兴国)
- 低脂饮食不等于清淡饮食
- 相关|【中国实用外科杂志】肥胖代谢病合并甲状腺癌外科治疗中国专家共识(2021版)
- 就怕“过节肥”?一波动作解救你「健康幸福过新年」(12)
- 猪皮|女孩子别太节俭,4种“减肥”零食经常吃,“美颜瘦身”两不误
- 冬季是女性减肥的黄金时期,多吃1元蔬菜,少油热量低,瘦身快
- 下大雪了女人减肥跑步计划破灭,多吃燃脂菜,瘦脸瘦腰瘦出大长腿
- 夏天如何保持好身材?减肥菜谱帮助你
- 会吃的人最健康,推荐吃三种食物,减肥瘦身,增强抵抗力
- 这些不甜的水果,其实是“热量炸弹”,减肥期间,要尽量远离
- 减肥不能碰“坚果”?专家提醒:不想腰上长赘肉,6种主食要少吃