菜板发霉，该开水烫仍是太阳晒？

你家菜板发霉了吗？恭喜你，可以吃“霉菜扣肉”了！
“霉菜扣肉”是开玩笑，不外所有的厨房工具里，最轻易发霉的就是菜板了，偏偏它仍是和食品接触最多的！
能救吗？仍是不走流程，直接扔了？

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为什么是菜板？
我们先来看看“发霉”的当事霉。
菜板表面那些黑不溜秋甚至看上去有点发毛的东西，是霉菌的菌落，由霉菌的菌丝互相环绕纠缠而成
通常，这里的霉菌是毛霉菌（Mucor）、曲霉菌（Aspergillu）、青霉菌（Penicillium）等等。
那它们为什么爱假寓菜板呢？
菜板有营养
霉菌和我们一样，活着的头等大事就是吃喝：要水，要食品。
而菜板，则是水和食品的聚集地。传统的菜板一般由木头或竹子做成。别看菜板外表坚硬致密，在显微镜下却是松散多孔。使用时间久的菜板还会充满刀痕，更加松散多孔了。
这样的结构像海绵一样，特别适合吸收外来物质。
在菜板上切肉，细小的肉沫黏在菜板上。
在菜板上切菜，水和菜沫渗进菜板缝里。
在菜板上切馒头片，细细的馒头渣也加入进去。

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许多人的菜板都放在这里吧？丨李小葵
发霉菜板还能用吗？
最重要的题目泛起了：发了霉的菜板，还能用吗？
先说谜底：一般来说，可以。
实在，除了菜板，我们生活中几乎处处有霉菌。极少量的霉菌（或霉菌的孢子，可以理解为“霉菌的蛋”）会跟着呼吸、吃喝进入人体。
免疫系统对真菌的抵抗能力比较强，偶然赶上少量真菌入侵，只要不是免疫功能障碍，或者赶上高致病性真菌，都很少因此生病。
使用菜板前后都冲刷一下，跟着菜板粘到食品上的霉菌是很少的，通常不会有啥题目，更何况许多在菜板上切过的食品，还要经由高温煎炒煮炖。
明白了吗？关键在于“少量”！

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玩过《瘟疫公司》的玩家都知道，真菌传播很难的丨游戏截图
假如你的菜板发霉非常严峻，用手摸一下菜板、手指头上都会粘上一片霉，在菜板上切食品、食品上都能显著粘上霉，那又是另一回事了，该怎么办也不用说了。

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非常少见的眼部的毛霉菌感染，几乎都和免疫力缺陷相关丨CDC
菜板发霉怎么办？
就算菜板发霉致病风险低，但看着仍是怪恶心的，显得很脏。许多人会把发霉的菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫。
实在这样用处不大，究竟菜板的厚度在那里。经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭菜板表面的霉菌。
而那些在菜板较深处的幸存霉菌，还有东山再起的可能性。
反正菜板也不贵，看不顺眼就扔了吧！

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发霉的筷子同理丨李小葵
让菜板不发霉
现在你想拥有一块新菜板，并决心再不让它发霉了。这是我给你的建议。
别自己砍块木头就拿回去做菜板
木材本身就是很好的霉菌培养基，要做成菜板，得经由一系列特殊的处理。什么处理就不说了，就算你做得来，也不值得费工夫去做。
尝尝其他材质的菜板
有的菜板原料仍是木材，但添加了一些成分，填充了原本松散的微观结构，让菜板更致密，不轻易存水存营养。