土豆丝泡水里一夜还能吃吗，一文了解下 _健康小知识

【土豆丝泡水里一夜还能吃吗，一文了解下】土豆丝非常的好吃，最常吃到的就是酸辣土豆丝，大家都知道切好的土豆是需要浸泡的，那么土豆丝泡水里一夜还能吃吗？接下来一起来了解一下吧。

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土豆丝泡水里一夜还能吃吗
土豆丝泡水里一夜不能吃。土豆丝泡水里一夜会发生了一种叫酶褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样，虽然无毒，但是用水浸泡太久的土豆丝，再烹饪营养流失较多，质地非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康，因此用水泡过一夜的土豆丝是不能吃的。

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土豆丝隔夜如何保存
1.冷冻保存
如果不着急吃的话，可以在土豆丝焯水之后，直接装进保鲜袋，放入冰箱的冷冻室中，这样能够保存比较长的时间，但由于冷冻后土豆丝口感较差，建议尽快食用。
2.浸泡保存
还可以将生土豆丝直接浸泡在冷水中。不仅可以洗去土豆丝上的淀粉，而且可以隔绝空气，防止土豆丝变黑。在用冷水浸泡土豆丝的时候，最好可以更换1-2次冷水。这样可以使得土豆丝更新鲜，但是浸泡土豆丝的时间不宜太长，否则土豆就会变质。

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3.焯水冷藏
土豆丝切好后，放入锅中焯水30秒左右的时间，之后可以将土豆丝捞出来过冷水之后沥干，用保鲜膜包起来放入冰箱的冷藏室中，能保存2天左右。而且这样不仅能去除大部分土豆丝中的细菌，还能使土豆丝的口感更为爽脆。