【健康】为什么广东人喜欢在羊肉煲中加入荸荠（马蹄）？( 二 ) 冬天因天气寒冷

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食疗方推荐
荸荠甘蔗羊肉汤：

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材料：荸荠（马蹄）60克（削皮），甘蔗两节，生姜2块，枸杞5克，红枣5个，羊排骨500克（可供3至5人服用）。
做法：
1.羊肉洗净切块，汆水捞起；
2.生姜、红枣、枸杞洗净；
3.荸荠削皮洗净，中间切开，甘蔗切小段；
4.锅内加入清水，放入所有材料，猛火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可。
功效：汤中荸荠、甘蔗甘寒，可清肺润肺、养阴生津；生姜温中散寒、祛羊膻味；枸杞养肝明目；红枣温中养血补虚；羊肉是日常餐桌上常见的一个食品，其性温味甘，入脾肾经，可补体虚，祛寒冷，益肾气，补形衰，开胃健脾，益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。故此汤健脾胃、补肾益精血，汤甘微甜，补而不腻。
对于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、脾胃虚弱纳差、宫寒痛经、病后虚寒以及产妇产后的体虚或者是腹痛、产后出血、产后无乳或者是带下，有较好补益作用。
天气渐冷，来碗荸荠甘蔗羊肉汤可补虚防寒，且因有荸荠、甘蔗使汤甘而不腻，又防羊肉之温热。
禁忌人群：湿热之体、大便不通、口舌溃疡、皮肤过敏等人群勿服用。
荸荠丸子：

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做法：将荸荠（两斤以上，视需要可多备）洗净、绞碎后过滤、晒干制成丸子（潮汕人亦称为马蹄汤圆）。食时煮开水后放入少量荸荠丸子，不断搅拌，加入冰糖或鸡蛋即可。
功效：具有滋阴开胃、滋阴消肿的作用。
当归荸荠薏米粥：

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材料：当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克。
做法：以上材料一起洗净共煮成粥。
功效：此粥有清热解毒、活血止痛、健脾利湿作用，对咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结者尤宜。
荸荠山楂饮：

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材料：山楂15个、鲜荸荠8个、白糖适量。
做法：将山楂去核洗净，鲜荸荠去皮洗净，两种材料一起榨汁，视个人口味加入适量白糖，搅匀即可饮用。
功效：此饮品具有滋阴开胃、利尿通便的作用。
荸荠海参炖鸡汤：

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材料：荸荠100克、香菇50克、水发海参150克、鲜芦笋50克、胡萝卜50克、鸡汤适量。
做法：将荸荠、香菇、海参、鲜芦笋和胡萝卜洗净切成大小合适的块头，加鸡汤一起隔水炖一两个小时。可根据个人口味需要选用糖、醋、蚝油、胡椒粉等调味品，在药膳出锅前加入即可食用。
功效：此汤可作为日常菜肴食用，开胃养人。
荸荠胡萝卜肉丸汤

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材料：荸荠500g ，精肉馅500g ，胡萝卜1根，香菜15g ，葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐适量。
做法：
【【健康】为什么广东人喜欢在羊肉煲中加入荸荠（马蹄）？】1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；