黄豆闷猪蹄用料主料：猪蹄2斤。|美食精选：黄豆闷猪蹄，糖醋藕丁，红豆玉米粽子，焖辣子鸡腿做法黄豆闷猪蹄

文章图片
黄豆闷猪蹄
用料
主料：猪蹄2斤。黄豆半斤（提前泡4个小时）
辅料：冰糖10个，盐适量姜6片，葱6段，黄酒5勺，老抽3勺，耗油2勺，干辣椒3.4个，食用油一勺，醋几滴
黄豆闷猪蹄的做法
1.猪蹄冷水下锅，葱三节，姜3片黄酒2勺煮开去血沫，在煮五分钟捞出备用。
2.锅里放油，姜煸香放猪蹄，老抽，耗油，冰糖辣椒，黄豆。加开水大火烧开转小火炖2小时。
3.两小时后打开锅盖倒几滴醋，不能多要不味道变了，加盐大火收汁。香喷喷的猪蹄搞定了！
糖醋藕丁

文章图片
食材
藕200g/油适量/盐1勺
醋1勺/生抽1勺/老抽半勺
水淀粉半碗/葱适量/糖2勺
做法
1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净
2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末
3.起油锅煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

文章图片
红豆玉米粽子
红豆玉米馅的，比较适合蘸着白糖吃，大颗的红豆吃起来非常的绵，几乎到了入口即化的地步，很适合老人家。
糯米300克、赤小豆50克、、甜玉米1/2根粽叶适量、食盐1勺、水适量
（一）、处理棕叶粽绳：
1、干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上；
2、另起锅，放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳，加1勺盐，水开后煮5分钟后关火；
3、煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍，棕叶两面都要擦洗干净；
4、洗净的棕叶稍稍沥下水分，用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下，接下来就要包粽子了。（二）、制作粽子：
5、糯米洗净用水浸泡过夜；
6、红豆洗净浸泡4小时以上；
7、甜玉米剥粒待用；
8、将上述材料沥干水分，混合备用；
9、将棕叶的光面朝上放好，然后将棕叶底部向上折1厘米左右(这样做的好处是一会包粽子时，糯米不会从粽子的那个尖漏出来)；
10、将棕叶的右侧向上折；再向左折以下；
11、将棕叶拿起来，稍微调整一下，这时你手里的棕叶应该呈一漏斗状；
12、放入红豆、玉米和糯米的混合物；
13、将粽叶往上折叠盖住馅料，然后尽你所能用棕叶将糯米和内陷包好，再用马莲草紧紧的绑起来；
14、另起汤锅开一锅水，水开后放入粽子，大火烧开转小火煮1.5个小时即可食用。

文章图片
焖辣子鸡腿
材料：鸡腿500克：青柿子椒100克、黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，姜末5克，干辣椒5克，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法：
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可
【黄豆闷猪蹄用料主料：猪蹄2斤。|美食精选：黄豆闷猪蹄，糖醋藕丁，红豆玉米粽子，焖辣子鸡腿做法】来源：一点点历史