香菜这一蔬菜 ， 应该是让人又爱又恨的吧！喜欢的人非常爱吃 ， 不喜欢的人一口不吃 。 这样的情况 ， 相比在每个人的身边时常发生吧！那么 ， 你知道香菜的这些营养价值吗？不吃香菜的你是否后悔了呢？接下来就跟51网小编一起看一看吧！！！

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食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味 ， 常被用作菜肴的点缀、提味之品 ， 是人们喜欢食用的佳蔬之一 。

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营养分析
香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。 它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使机体发汗 ， 透疹 。 另具和胃调中的功效 ， 是因香菜辛香升散 ， 能促进胃肠蠕动 ， 具有开胃醒脾的作用 。

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